Vous avez mangé un produit périmé ? Ce qu’il faut faire tout de suite

Un plat entamé, une date dépassée, et le doute s’installe… Que risque-t-on vraiment en mangeant un aliment périmé ? Et surtout, que faire ensuite ? Voici les conseils à suivre pour éviter les complications.

Ce que révèle la date sur l’emballage

Avant toute inquiétude, commencez par identifier le type de date inscrit sur l’emballage :

• DDM (Date de Durabilité Minimale) : Le produit peut perdre en goût ou en texture, mais il reste sans danger pour la santé. C’est souvent le cas des aliments secs comme les céréales, les légumineuses ou le chocolat.
• DLC (Date Limite de Consommation) : Là, la prudence est de mise. Cette mention concerne les produits très périssables, comme les viandes, les poissons ou les produits laitiers frais. Une DLC dépassée augmente le risque de contamination bactérienne.

Autre point crucial : si le produit était ouvert, ne vous fiez plus à la date indiquée. Un aliment entamé se conserve moins longtemps, même s’il reste quelques jours avant la DLC.

Écoutez les signaux de votre corps

Aucun traitement ne peut « annuler » ce qui a été consommé. Si l’aliment était contaminé, les symptômes digestifs apparaissent généralement dans les heures qui suivent : douleurs au ventre, vomissements ou diarrhées.

Dans la majorité des cas, le corps élimine naturellement les bactéries sans intervention médicale. Mais certaines personnes, notamment les nourrissons, personnes âgées ou immunodéprimées, peuvent développer des formes plus graves.

Quand faut-il s’inquiéter ?

En cas de maux de ventre modérés, buvez régulièrement pour éviter la déshydratation. Si vous ne pouvez pas boire, ou si les symptômes durent, consultez rapidement un professionnel.

Soyez particulièrement attentif si des signes inhabituels apparaissent : vision floue, fatigue extrême ou troubles neurologiques. Ces signaux peuvent être liés à des infections rares mais graves comme le botulisme, notamment après la consommation de conserves maison.

Pas de panique, mais de la vigilance

Consommer un aliment périmé ne rime pas systématiquement avec danger. L’essentiel est de vérifier l’étiquetage, observer son état, et réagir si des symptômes apparaissent. En cas de doute, mieux vaut consulter que regretter.

Source : La Santé au quotidien