Cette pâtisserie a l’air d’une bombe calorique, mais c’est la seule que les diététiciens ne déconseillent jamais
Éclair au chocolat, Paris-Brest, grillé aux pommes… Voici la gourmandise la plus légère que vous trouverez en pâtisserie.
En pâtisserie, tous les plaisirs ne se valent pas d’un point de vue nutritionnel. Certains s’accrochent, d’autres s’évaporent rapidement, au prix d’un effort modéré. ZAVA, plateforme médicale spécialisée dans la santé et la perte de poids, a passé en revue les desserts français les plus emblématiques pour mesurer le temps d’activité physique nécessaire à leur élimination. L’étude, menée à partir du poids moyen de la population adulte en France, réserve quelques surprises. Un dessert, bien connu des amateurs de boulangeries, sort du lot en affichant un nombre de calories étonnamment bas.
Dans la famille des desserts vendus en boutique, les madeleines, macarons et croissants dominent le classement des plus caloriques. Une madeleine, c’est en moyenne 112 calories pour une seule pièce. Multipliez par deux ou trois et vous arrivez vite à 300 ou 400 calories. Pour une personne moyenne, il faudrait alors courir près d’une heure ou danser en cours de Zumba pendant quasiment 55 minutes pour compenser. Pas exactement un rapport plaisir-effort équilibré. En comparaison, les desserts les moins caloriques exigent bien moins de sacrifices physiques : 20 minutes de course à pied ou 30 minutes de vélo suffisent à rétablir l’équilibre.
Fenja Nolte, experte en nutrition au sein de la plateforme Zava, précise : « Le but n’est pas de « brûler » ce que l’on mange. La nourriture n’est pas une punition, et le mouvement n’est pas une sanction. Mais comprendre comment les repas et l’activité physique sont liés peut nous aider à nous reconnecter à notre corps de manière plus consciente. Il ne s’agit pas de restriction, mais de prise de conscience. » Elle insiste : tout peut être intégré dans un mode de vie équilibré, tant qu’on reste curieux et qu’on comprend l’impact réel de ce qu’on mange. À travers cet outil comparatif, l’objectif est surtout de replacer le plaisir au centre, sans se couper du réel.
Le dessert en question, celui qui fait moins grimper l’addition calorique que les autres, c’est le flan pâtissier. Comptez 220 calories pour 100 grammes, soit environ 297 calories pour une part. Avec une séance de course modérée d’à peine vingt minutes, l’affaire est réglée. À vélo, il suffit de 25 minutes. En Pilates, 1h02. Même en mode yoga tranquille, on l’élimine en 1h16.
Source : Histoire de femmes
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