Attention au sucre caché dans vos aliments quotidiens

Attention à la quantité de sucre dans les aliments emballés

Le sucre en excès est mauvais pour la santé. Il favorise la prise de poids, provoque des caries, perturbe le sommeil, déséquilibre le microbiote intestinal et augmente les risques de maladies comme le diabète de type 2, l’obésité ou les maladies du foie.

Aujourd’hui, le sucre est présent partout : dans les gâteaux, les bonbons, les jus de fruits, mais aussi dans de nombreux aliments transformés que l’on ne suspecte pas toujours. Il est facile d’en consommer en trop grande quantité sans s’en rendre compte.

Comment repérer le sucre sur l’étiquette ?

Pour mieux choisir vos produits, la diététicienne Natalie Rizzo conseille de limiter la quantité de sucre ajouté à moins de 6 grammes par portion. Pour faire une comparaison, une cuillère à café de sucre contient environ 4 grammes et 16 calories.

Pour vérifier la teneur en sucre d’un aliment, il suffit de regarder la ligne « dont sucres » sous la mention des glucides. Faites aussi attention aux ingrédients terminant par « ose », comme le fructose ou le saccharose, mais aussi aux sirops (de maïs ou de canne, par exemple).

Les autres sources de sucre à connaître

Le miel et l’agave sont aussi des sources de sucre. Leur présence en début de liste d’ingrédients indique qu’ils sont en quantité importante dans le produit.

Pour mieux analyser les étiquettes, il existe des applications comme Yuka ou Open Food Facts. Elles indiquent si un produit est trop riche en sucre, en sel ou en additifs, et donnent un Nutri-Score pour une évaluation globale.

Les autorités sanitaires recommandent de ne pas dépasser 100 grammes de sucre par jour. Cela inclut aussi celui contenu dans les fruits. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) conseille de limiter la consommation à 5 à 10 % de l’apport calorique total, soit environ 50 grammes de sucre par jour, qu’il soit libre, ajouté ou naturellement présent dans les jus ou le miel.

Les différences entre sucres naturels et ajoutés

Il est important de privilégier les sucres naturellement présents dans les fruits et autres aliments non transformés. Les sucres ajoutés dans les gâteaux ou produits industriels sont à éviter ou à consommer avec modération.

Signes d’une consommation excessive de sucre

Consommer régulièrement des aliments riches en sucre peut conduire à un excès calorique, une prise de poids, des troubles de la glycémie ou une inflammation chronique. Ces effets peuvent augmenter le risque de développer des maladies chroniques.

Certains signes peuvent alerter : problèmes de peau inexpliqués, troubles de l’humeur, alternance entre pics d’énergie et fatigue, sommeil perturbé, affaiblissement du système immunitaire ou vieillissement prématuré de la peau. Ces indicateurs peuvent révéler une consommation excessive de sucre.

Une échelle pour détecter la dépendance au sucre

Des chercheurs polonais ont mis au point une échelle pour évaluer la dépendance aux produits sucrés, appelée FitMIND Foundation Sweets Addiction Scale (FFSAS). Un score élevé indique des envies fréquentes de sucreries, des tentatives infructueuses pour réduire leur consommation ou des émotions négatives comme la culpabilité ou la honte.