Café et cholestérol : découvrez la méthode qui met votre santé en danger

Le café, boisson très populaire en France, ne serait pas aussi inoffensif qu’on pourrait le penser. Selon une étude norvégienne, certaines méthodes de préparation du café pourraient augmenter le taux de cholestérol sanguin, ce qui pourrait accroître les risques pour la santé cardiovasculaire. Voici ce qu’il faut savoir sur les effets du café, les modes de préparation à privilégier ou à éviter, et les bonnes pratiques à adopter.

Les effets du café sur le cholestérol selon la méthode de préparation

Le café est consommé dans le monde entier pour son goût et ses propriétés stimulantes. Toutefois, ses effets sur le cholestérol font l’objet de débats. Une étude récente indique que le mode de préparation pourrait influencer directement le taux de cholestérol, notamment chez les hommes. Les chercheurs ont montré que certaines méthodes, comme le café bouilli ou l’expresso, favorisent une augmentation du « mauvais » cholestérol, le LDL.

Les méthodes de préparation à surveiller

Le café bouilli et à piston : à limiter

Selon l’étude, le café à piston est celui qui entraîne la plus forte hausse du cholestérol sanguin. Cette méthode ne filtre pas les huiles naturelles du café, riches en composés appelés cafestol et kahweol. Ces substances augmentent le cholestérol LDL. Une consommation régulière de ce type de café, surtout au-delà de trois tasses par jour, pourrait augmenter les risques cardiovasculaires. Il est donc conseillé de limiter cette préparation.

L’expresso : une influence modérée mais notable

Le café expresso, très populaire, influence également le taux de cholestérol, surtout chez les hommes. Consommer entre trois et cinq tasses par jour peut faire augmenter le cholestérol total, même si cette hausse reste modérée. L’expresso contient moins de cafestol que le café bouilli, mais en conserve une quantité non négligeable. Pour réduire son impact, il est préférable d’alterner avec du café filtré ou décaféiné.

Le café instantané : un effet moindre mais à surveiller

Le café instantané contient généralement moins de substances actives, mais il peut aussi faire augmenter le cholestérol LDL, surtout si l’on en consomme plus de quatre tasses par jour. La fabrication industrielle peut entraîner la présence de graisses végétales ou d’additifs, pouvant influencer la composition lipidique du sang. Une consommation modérée reste toutefois sans danger dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Adopter une consommation équilibrée pour préserver son cœur

Le café filtré : la meilleure option

Le café filtré est considéré comme la préparation la plus sûre pour la santé cardiovasculaire. Le filtre retient la majorité des huiles responsables de l’augmentation du cholestérol LDL. Les experts recommandent cette méthode, même en cas de consommation quotidienne. Il est conseillé de ne pas dépasser quatre tasses par jour, car une consommation excessive peut entraîner des effets excitants et des troubles du rythme cardiaque.

Différences selon le sexe

Les effets du café sur le cholestérol varient selon le sexe. Chez les hommes, l’expresso a tendance à faire augmenter davantage le cholestérol total. Chez les femmes, c’est surtout le café filtré à forte dose qui peut avoir un impact significatif. Ces différences peuvent s’expliquer par des variations hormonales et métaboliques. Les femmes ménopausées, par exemple, sont plus sensibles à ces effets. Il est donc important d’adapter sa consommation en fonction de son profil.

Fréquence de consommation recommandée

Les spécialistes suggèrent de limiter la consommation à trois ou quatre tasses de café par jour. Dépasser cette limite peut augmenter la pression artérielle, perturber le sommeil et favoriser le stress oxydatif. Privilégier des méthodes douces comme le café filtre, varier les origines, et éviter les modes de préparation riches en huiles permet de profiter des bienfaits du café tout en limitant ses risques à long terme.