Aliments prétendument sains : attention aux pièges cachés

Adopter une alimentation équilibrée peut parfois être difficile face aux produits marketing qui mettent en avant certains aliments comme étant « sains ». Cependant, derrière ces étiquettes attrayantes se cachent souvent des pièges nutritionnels, tels qu’un taux élevé de sel, de graisses, de sucres ou d’additifs chimiques.

Deux nutritionnistes londoniens avertissent dans le Daily Mail sur certains aliments qui, malgré leur apparence, peuvent être riches en graisses et en sucres cachés. Parfois, il est plus judicieux de se faire plaisir avec des aliments simples plutôt que de dépenser davantage pour des produits transformés. La simplicité et la transparence restent essentielles pour une alimentation saine. Voici huit aliments à consommer avec prudence.

Le sirop d’agave

L’agave est un édulcorant relativement récent, extrait d’une plante. Il ressemble à un miel léger et est environ une fois et demie plus sucré que le sucre. Toutefois, il contient beaucoup de fructose, un sucre de fruit, ce qui peut poser problème.

Une portion de 100 g d’agave comporte environ 70 g de sucre, ce qui augmente l’apport calorique et peut endommager les dents. Bien que certains le privilégient pour son impact moindre sur la glycémie, il reste un sucre libre à limiter à six cuillères à café par jour.

Le lait végétal

Les boissons végétales comme le lait d’amande, d’avoine ou de noix de coco sont souvent perçues comme plus saines, car elles contiennent moins de graisses saturées que le lait de vache.

Mais cela dépend de la marque. Certaines ne contiennent que des ingrédients simples, comme des amandes ou de l’eau, tandis que d’autres renferment une longue liste d’additifs. En particulier, les versions sucrées contiennent souvent des sucres ajoutés, ce qui favorise une consommation excessive de sucres cachés. Il est donc conseillé de privilégier les versions non sucrées en lisant attentivement les étiquettes.

Les avocats

Très appréciés sur du pain grillé, les avocats sont riches en fibres et en bonnes graisses qui aident à réduire le mauvais cholestérol. Cependant, un avocat moyen peut contenir jusqu’à 20 g de graisse et environ 250 calories, l’équivalent d’une barre chocolatée.

Malgré leurs bienfaits, une consommation excessive peut entraîner un apport calorique trop élevé, contribuant à une prise de poids. Les calories ne sont pas toujours synonymes de mal, mais il faut faire preuve de modération.

Le granola

Une petite portion de 50 g de granola aux super baies peut contenir jusqu’à 8,4 g de sucre, équivalent à un beignet à la crème ou à la confiture. Cela représente déjà un tiers de l’apport quotidien recommandé en sucre dès le petit déjeuner.

Il est conseillé de choisir des granolas faibles en sucre ou de les préparer soi-même. Un petit-déjeuner riche en sucres rapides peut provoquer des pics de glycémie, suivis de baisses d’énergie. Il est préférable d’accompagner le granola de protéines, comme du yaourt, et de bonnes graisses, comme des noix ou des graines.

L’huile de coco

Souvent présentée comme une alternative saine, l’huile de coco contient en réalité beaucoup de graisses saturées, environ 90 %, plus que dans le beurre. Ces graisses saturées peuvent augmenter le cholestérol sanguin et le risque de maladies cardiaques.

Les chips de légumes

Les chips de chou-fleur ou de brocoli, par exemple, ne sont pas nécessairement moins grasses ou caloriques que leurs homologues à base de pommes de terre. Elles sont généralement frites dans des huiles raffinées et contiennent autant de sel et de matières grasses.

Les burgers végétaliens

Très transformés, ces burgers contiennent souvent des émulsifiants, stabilisants, exhausteurs de goût et colorants artificiels pour imiter la goût et l’aspect de la viande. Ils peuvent aussi être riches en sel, en sucres et en graisses. Un steak végétalien peut contenir près de 6 g de graisses saturées et plus d’un gramme de sel.

Il est conseillé de privilégier des sources de protéines moins transformées, comme les légumineuses, le quinoa, le tofu ou le tempeh.

La salade César

Les vinaigrettes, croûtons et fromages qui composent une salade César classique peuvent rendre ce plat aussi riche en sel et en graisses qu’un sandwich ou un hamburger. L’ajout de bacon augmente également la teneur en sel et en graisses saturées.

Pour une version plus saine, il est préférable de préparer sa propre vinaigrette à la maison et d’éviter les croûtons. Les vinaigrettes industrielles contiennent souvent des huiles de graines raffinées, du sucre et d’autres additifs indésirables.

En résumé

Les nutritionnistes Rhiannon Lambert et Kim Pearson mettent en garde contre certains aliments dits « sains » qui cachent en réalité beaucoup de sucres et de graisses. Le sirop d’agave, le lait végétal, les avocats, le granola, l’huile de coco, les chips de légumes, les burgers végétaliens et la salade César doivent être consommés avec modération.

Ils recommandent aussi de privilégier des aliments simples, de bien lire les étiquettes pour éviter les pièges nutritionnels des produits transformés.