Ce légume miracle considéré comme le plus sain au monde

Ce légume vendu dans tous les supermarchés est considéré comme le plus sain au monde, selon des scientifiques

De plus en plus de personnes cherchent à adopter une alimentation plus saine pour préserver leur santé. Il est bien connu que les fruits et légumes, riches en vitamines et minéraux, doivent faire partie de nos repas pour rester en forme et renforcer notre système immunitaire.

Récemment, des chercheurs américains des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont réalisé une étude pour déterminer quels aliments ont la meilleure valeur nutritionnelle. Leur classement se base notamment sur la quantité de nutriments présents, comme le potassium, le zinc, le fer, le calcium, les fibres et les protéines.

Parmi tous ces aliments, un seul a obtenu la note parfaite de 100/100 : il s’agit du cresson.

Le cresson, champion de la nutrition

Le cresson est en tête du classement car il est le plus riche en micronutriments. Il contient des vitamines A, C et K, ainsi que du calcium, du fer et des antioxydants très puissants. Sa densité nutritionnelle exceptionnelle permet de renforcer l’immunité, de favoriser la santé des os et de protéger les cellules contre le vieillissement.

En plus, le cresson est faible en calories, ce qui en fait un allié idéal pour enrichir facilement l’alimentation quotidienne. En deuxième position, on trouve le chou chinois avec 92 points, suivi de la bette à carde qui obtient 89 points. « Les aliments les mieux classés fournissent plus de nutriments par calorie », explique Jennifer Di Noia, professeure de sociologie à l’université William Paterson dans le New Jersey.

Parmi les autres aliments du top 10, on retrouve la laitue pommée (70), le persil (66), la laitue romaine (63) et le chou vert (62).

Et les fruits dans tout cela ?

Les fruits ayant obtenu les meilleurs scores sont le poivron rouge (41), la citrouille (33), la tomate (20), le citron (19) et la fraise (18). Bien que souvent considérés comme des légumes, le poivron, la citrouille et la tomate sont en réalité des fruits.

Quel impact des nutriments sur la santé ?

« Les fruits et légumes riches en nutriments sont fortement associés à une réduction du risque de maladies chroniques. Cela inclut les maladies cardiovasculaires, neurodégénératives et certains cancers », souligne le Dr Di Noia.

Ces résultats peuvent aider les consommateurs à mieux connaître leurs besoins quotidiens en énergie et à optimiser leur alimentation. Le classement donne une idée claire de la qualité nutritionnelle des aliments, facilitant ainsi le choix d’options plus riches en nutriments parmi ceux disponibles en supermarché.

Sources : CDC