Pourquoi manger des œufs chaque semaine pour booster votre santé

Les œufs font souvent l’objet de débats en matière de santé. Ils sont reconnus pour leurs nombreux bienfaits : riches en protéines animales, avec environ 13 grammes pour 100 grammes d’œuf dur, en acides gras oméga-3 (certaines variétés enrichies peuvent couvrir jusqu’à un tiers de nos besoins journaliers par œuf) et en tryptophane, un acide aminé bénéfique pour l’humeur et le sommeil.

Une recommandation pour la consommation hebdomadaire

Selon le docteur William Berrebi, gastro-entérologue et hépatologue, il est conseillé de manger deux à trois œufs par semaine. Il recommande également de choisir des œufs portant le label Bleu-Blanc-Cœur.

Les risques liés au cholestérol

Le jaune d’œuf contient environ 398 mg de cholestérol pour 100 grammes. En 2019, une étude publiée dans la revue JAMA a montré un lien modeste entre la consommation d’œufs ou d’aliments riches en cholestérol et un risque accru de maladies cardiovasculaires, telles que l’AVC ou l’insuffisance cardiaque.

Quelle quantité d’œufs peut-on consommer sans danger ?

Le médecin conseille de limiter la consommation à deux ou trois œufs par semaine. Il précise que le cholestérol contenu dans l’œuf a peu d’impact sur le taux de cholestérol sanguin. D’après les Hôpitaux Universitaires de Genève, un tiers du cholestérol total provient de l’alimentation, le reste étant synthétisé par le foie. Il est donc possible de consommer un œuf par jour, même en cas d’hypercholestérolémie.

Conseils pour les personnes souffrant de troubles digestifs

Pour ceux qui ont des ballonnements ou des troubles comme le syndrome de l’intestin irritable ou le SIBO, il est conseillé d’éviter les œufs au plat ou en omelette. Privilégiez plutôt les œufs à la coque, pochés ou durs.

Comment intégrer les œufs dans son alimentation quotidienne ?

Le docteur Berrebi recommande de consommer des œufs au petit-déjeuner pour un repas équilibré et rassasiant. Par exemple, des œufs brouillés à la ciboulette, accompagnés de pain de seigle, de fromage blanc 0 %, d’un verre d’eau citronnée et d’une boisson non sucrée comme du thé ou du café. En cas de petite faim, un œuf dur peut aussi faire une collation saine et rassasiante.