Probiotiques : la clé pour un microbiome en pleine santé

Notre microbiome intestinal contient plus d’un billion de micro-organismes, essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Selon la diététicienne Samina Kalloo, les probiotiques sont des bactéries « amies » vivantes qui soutiennent les microbes sains déjà présents dans l’intestin. Elles contribuent à renforcer et à maintenir l’équilibre du microbiome.

Intégrer quotidiennement des aliments riches en probiotiques peut aider à renforcer le système immunitaire, soutenir la digestion, améliorer l’humeur et réduire l’inflammation.

Le yaourt est une source bien connue de probiotiques, notamment grâce à la souche L. acidophilus. Cependant, la teneur en probiotiques varie selon les marques. D’autres aliments fermentés peuvent en contenir autant, voire plus.

Des alternatives riches en bactéries bénéfiques

Le kimchi, plat phare de la cuisine coréenne, est une excellente source. La diététicienne Jennifer Wagner précise qu’une petite quantité de kimchi apporte une grande quantité de bactéries bénéfiques pour l’intestin, en plus d’être très savoureux. Il est également riche en antioxydants et en vitamines C et A.

Le kéfir, boisson lactée fermentée, est une autre option nutritive. Selon l’experte, il peut réduire le taux de cholestérol et possède des propriétés anti-inflammatoires. La fermentation réduit aussi sa teneur en lactose, ce qui le rend souvent plus facile à digérer que le lait classique.

Le miso, pâte fermentée japonaise à base de soja, est concentré en probiotiques et en minéraux comme le manganèse et le zinc. Cependant, il est très salé, ce qui nécessite de faire attention à la quantité utilisée si l’on surveille sa consommation de sel. Samina Kalloo conseille d’être prudent avec la quantité dans les plats.

Pour varier les goûts et les apports

La choucroute crue est aussi une excellente source de probiotiques. Samina Kalloo indique que la choucroute non pasteurisée en contient davantage que les versions commerciales ou pasteurisées. Elle fournit aussi des fibres, des vitamines C et K, du fer et du potassium.

Le kombucha, thé fermenté pétillant, peut également soutenir la flore intestinale. Il est conseillé de le choisir peu sucré pour profiter pleinement de ses bienfaits. Enfin, le natto, aliment japonais à base de soja fermenté, est riche en protéines, vitamines et probiotiques. Il est souvent plus dense en bonnes bactéries que le yaourt. Son goût est particulier, mais il s’accompagne très bien d’un bol de riz avec œufs et légumes.

Comment profiter au mieux de ces aliments ?

Pour bénéficier des probiotiques, il est recommandé d’en consommer une source chaque jour. Il est préférable de privilégier les aliments crus, non pasteurisés, et d’éviter de les chauffer, car la chaleur détruit les cultures vivantes. La diversité est également essentielle : différentes souches de bactéries offrent différents avantages, rappelle Samina Kalloo.