Mangez mieux pour éviter les maladies cardiovasculaires Découvrez comment choisir la qualité

Une alimentation basée sur la qualité plutôt que sur la quantité

Face à l’augmentation des maladies cardiovasculaires, certains experts soulignent l’importance de privilégier la qualité des aliments plutôt que leur apport calorique. Le docteur Dariush Mozaffarian, cardiologue et directeur du Food Is Medicine Institute, partage ses habitudes alimentaires quotidiennes dans un entretien au Washington Post. Il privilégie les aliments peu transformés et les bonnes graisses.

L’importance du plaisir dans l’alimentation

Le médecin insiste sur le fait que manger doit rester un plaisir. Il recommande de ne pas consommer un aliment si l’on ne l’aime pas. Selon lui, il faut préférer les aliments proches de leur état naturel et éviter l’obsession pour les protéines. Il met en avant l’importance des bonnes graisses, notamment celles provenant des noix, des graines, des huiles végétales et des poissons gras.

Il réfute également certains messages négatifs circulant sur les réseaux sociaux concernant les huiles de graines, qu’il considère bénéfiques pour la santé du cœur.

Son petit-déjeuner : fruits, oléagineux et yaourt

Le matin, il varie ses options tout en restant régulier. Son choix favori est un smoothie composé d’une banane congelée, d’une banane fraîche, d’une cuillère généreuse de beurre de cacahuète et d’un peu de lait d’avoine.

Il peut aussi prendre un bol de yaourt nature entier avec des amandes, des noix et des fruits rouges, parfois accompagné d’un demi-verre de jus d’orange frais. Parfois, il opte pour une tranche de pain aux noix et canneberges avec du beurre de cacahuète et des fruits. S’il n’a pas faim, il préfère sauter le petit-déjeuner en écoutant ses sensations.

Un déjeuner léger et un dîner riche en poissons gras

À midi, il privilégie un repas léger, souvent composé de dattes, de figues, de noix, d’un bol de soupe ou d’un yaourt avec des fruits. Son repas principal se déroule le soir.

Il aime manger du saumon grillé, riche en oméga-3, accompagné de riz blanc aux herbes telles que l’aneth, la coriandre ou le persil. Son dîner inclut aussi un yaourt nature entier et une salade de concombres, tomates et oignons, assaisonnée de citron et d’huile d’olive.

Une à deux fois par semaine, il prépare des légumes rôtis ou des tortillas de maïs garnies de haricots, avocat, fromage et légumes grillés. La viande rouge est rare chez lui. Il privilégie le poisson, la volaille à chair foncée et les protéines végétales.

Se faire plaisir tout en restant raisonnable

Le cardiologue consomme un dessert trois à quatre fois par semaine. Il aime un cappuccino au chocolat noir (avec au moins 70 % de cacao), des biscuits faits maison ou des préparations à base de fruits mixés.

Il recommande également à ses patients de se faire plaisir avec un peu de glace à la vanille, agrémentée d’amandes effilées ou de fraises. Selon lui, la glace est plus saine que le pain, car son index glycémique est plus bas et elle contient des protéines et de bonnes graisses.

Pour préserver la santé du cœur, il conseille d’acheter des ingrédients bruts, de cuisiner soi-même et d’éviter les produits ultra-transformés. Ces gestes simples permettent de profiter de ses repas tout en restant attentif à sa santé.