Quels sont les bienfaits de la cannelle ?
Adorée par de nombreuses personnes pour ses qualités gustatives, la cannelle est une épice qui regorge de bienfaits.
Qu’est-ce que la cannelle ?
Considérée comme une des épices les plus prisées au niveau global pour ses attributs gustatifs et ses vertus thérapeutiques, la cannelle provient de l’arbre appelé cannelier de Ceylan, qui est cultivé principalement dans des régions tropicales. Renommée pour ses propriétés digestives, cette épice millénaire est un pilier de la médecine traditionnelle asiatique.
C’est à partir de l’écorce intérieure spécifiquement que l’on tire la cannelle. Elle est récoltée puis séchée, permettant ainsi de former les rouleaux caractéristiques que l’on utilise en cuisine. Ces bâtonnets possèdent une teinte jaune-brun avec une surface lisse agrémentée de légers sillons, témoignage des différentes strates d’écorce superposées.
De manière alternative, l’écorce est parfois réduite en poudre, une forme bien adaptée pour l’enrichissement de produits naturels et de compléments alimentaires. Riche en éléments bénéfiques tels que l’amidon, le mucilage et les proanthocyanidines – flavonoïdes dotés d’actions antioxydantes – la cannelle est aussi constituée de cinnamaldéhyde et d’eugénol, un phénol réputé pour ses qualités anti-microbiennes.
Mais la cannelle n’est pas uniquement tirée de l’écorce. Les feuilles du cannelier, ressemblant à celles du laurier, servent aussi à la production d’huile essentielle après distillation. Cette huile de cannelle feuilles est reconnue pour ses effets antiseptiques robustes, autant que pour son influence positive sur le tonus et la vitalité de l’organisme.
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