5 produits ultra-transformés qui ne sont pas si mauvais

Les aliments ultra-transformés sont souvent critiqués pour leurs effets néfastes sur la santé. Pourtant, certains conservent des bienfaits nutritionnels et peuvent s’intégrer dans une alimentation équilibrée. Voici cinq aliments transformés qui méritent une place dans votre assiette.

Tous les aliments ultra-transformés ne sont pas à bannir

Les produits ultra-transformés sont régulièrement pointés du doigt en raison de leur lien avec l’obésité, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Toutefois, une étude publiée en 2024 dans The Lancet Regional Health—Americas révèle que tous ne présentent pas les mêmes risques. Certains, comme le pain complet, les yaourts ou les haricots en conserve, peuvent être bénéfiques lorsqu’ils sont bien sélectionnés.

« Il est important de ne pas diaboliser tous les aliments ultra-transformés », souligne Bonnie Taub-Dix, nutritionniste et auteure de Read It Before You Eat It. Selon elle, certains de ces aliments sont pratiques, abordables et riches en nutriments essentiels.

Quels aliments ultra-transformés peut-on consommer sans crainte ?

🥩 1. Viandes transformées issues d’élevages naturels

Si les charcuteries industrielles sont à éviter, les viandes issues d’animaux nourris à l’herbe présentent un meilleur profil nutritionnel. Une étude de 2022 indique que le bœuf élevé en pâturage contient davantage d’oméga-3 et d’acides gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

🔹 À privilégier :
✔️ Des viandes labellisées « nourries à l’herbe »
✔️ Des produits sans nitrates ni additifs superflus

🥖 2. Pain complet : une source précieuse de fibres et de vitamines

Contrairement au pain blanc raffiné, le pain complet conserve des fibres, des vitamines B et des minéraux essentiels. L’important est de choisir un pain dont le premier ingrédient est une céréale complète comme le blé, l’avoine ou l’orge.

🔹 À privilégier :
✔️ Une liste d’ingrédients courte (farine complète, eau, sel, huile d’olive)
✔️ Un pain contenant de l’huile d’olive plutôt que de l’huile de soja

🥛 3. Yaourt : un allié pour la digestion, même sucré

Le yaourt reste une excellente source de probiotiques, de calcium et de protéines. Même certaines versions sucrées conservent des bienfaits pour la flore intestinale et la santé métabolique.

🔹 À privilégier :
✔️ Les yaourts nature ou peu sucrés
✔️ Le yaourt grec, plus riche en protéines
✔️ Ajouter des fruits frais ou du miel pour une touche sucrée naturelle

🥣 4. Houmous : une collation saine et nutritive

Fabriqué à base de pois chiches, de tahini, de citron et d’huile d’olive, le houmous est riche en protéines végétales et en fibres. Toutefois, certaines versions industrielles contiennent trop de conservateurs et d’arômes artificiels.

🔹 À privilégier :
✔️ Un houmous avec de l’huile d’olive plutôt que des huiles raffinées
✔️ Une liste d’ingrédients courte et naturelle

🫘 5. Haricots en conserve : pratiques et nutritifs

Les haricots en conserve sont souvent perçus comme ultra-transformés en raison des additifs et du sodium ajoutés. Pourtant, ils restent une source essentielle de protéines végétales, de fer et de fibres.

🔹 À privilégier :
✔️ Des conserves avec peu d’ingrédients (haricots, eau, sel)
✔️ Rincer les haricots avant consommation pour réduire leur teneur en sodium

📌 Conclusion : tout est une question de choix

Tous les aliments ultra-transformés ne sont pas mauvais. L’important est de bien lire les étiquettes, d’opter pour des versions les plus naturelles possibles et d’éviter les produits contenant trop d’additifs, de sucres cachés ou d’huiles raffinées. En faisant les bons choix, vous pouvez intégrer certains aliments transformés à votre alimentation sans compromettre votre santé. 🍽️✅