Restaurant : ces aliments qu’un médecin vous conseille d’éviter

Derrière une assiette savoureuse et un cocktail coloré se cache parfois un cocktail bien plus inquiétant : celui des bactéries invisibles. Et selon une spécialiste en santé chronique, certains plats courants servis au restaurant seraient à éviter absolument.

Une alerte venue du terrain médical

Dans une vidéo largement partagée sur Instagram, la Dre Christine Adaeze Nwoha, experte en maladies chroniques, dresse une liste d’aliments qu’elle refuse catégoriquement de consommer lorsqu’elle mange à l’extérieur. Son objectif : alerter sur des risques sanitaires que la plupart des clients ignorent.

Ce détail dans votre verre pourrait vous rendre malade

Premier signal d’alerte : les tranches de citron ou d’orange dans les boissons. Souvent utilisées pour décorer un cocktail ou relever un plat, ces garnitures cachent une réalité bien moins appétissante.

« Jetés par terre, ramassés et remis à la poubelle, puis servis », décrit-elle sans détour. Cette mauvaise gestion de l’hygiène peut entraîner une contamination croisée, d’autant plus risquée que les agrumes ne sont pas systématiquement lavés avant d’être servis.

Glaçons : un piège invisible mais bien réel

Autre ingrédient à bannir selon la Dre Nwoha : la glace. Derrière l’apparente fraîcheur des boissons glacées se cachent parfois des machines à glaçons mal entretenues, véritables nids à microbes.

Une mauvaise désinfection, combinée à une hygiène des mains insuffisante chez le personnel, peut suffire à transformer un simple rafraîchissement en porte d’entrée pour des germes pathogènes.

Viandes saignantes et huîtres crues : des risques à ne pas ignorer

La consommation de viande peu cuite, notamment de bœuf saignant, est également pointée du doigt. Même si l’extérieur de la pièce est saisi à haute température, « l’intérieur peut rester porteur de bactéries comme E. coli ou la salmonelle », explique-t-elle.

Quant aux huîtres crues, elles représentent selon elle un danger particulièrement sous-estimé. Un proche aurait même été hospitalisé après en avoir consommé. Ces mollusques sont parfois contaminés par des agents redoutables comme le Vibrio vulnificus ou des norovirus, même chez les personnes en bonne santé.

Un principe de base : la cuisson

Face à ces avertissements, la prudence est de mise. L’Anses recommande une cuisson à 70°C à cœur pour garantir l’élimination des micro-organismes dangereux. Éviter certains aliments crus ou insuffisamment cuits au restaurant n’est donc pas de la paranoïa, mais un geste de prévention éclairé.

Source : La Santé au quotidien