Le sucre: ce que l’OMS ne veut pas que vous sachiez

Le sucre est souvent considéré comme l’ennemi public numéro 1. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de limiter la consommation de « sucres libres » à moins de 5 % de l’apport calorique total, soit environ 25 grammes par jour (l’équivalent de 6 cuillères à café). Pourtant, en 2017, des chercheurs français ont montré que la consommation moyenne est d’environ 52 g par jour, presque deux fois plus que la recommandation, ce qui représente 9,5 % des calories quotidiennes. Ce niveau est jugé excessif.

Les risques liés à une alimentation trop sucrée

Une consommation excessive de sucres libres a des impacts négatifs sur la santé. Elle favorise le développement de maladies chroniques comme le diabète de type 2, l’obésité ou encore les troubles cardiovasculaires. Elle peut aussi augmenter le risque de certains cancers, notamment du côlon, de l’estomac et du pancréas. De plus, un excès de sucre déséquilibre la flore intestinale, provoquant une dysbiose qui nuit au bon fonctionnement de l’organisme.

Les spécialistes en nutrition recommandent donc de réduire au maximum la consommation quotidienne de sucre, tout en conservant les fruits et légumes, qui, bien que naturellement sucrés, sont bénéfiques pour la santé. Parmi les conseils pratiques : boire uniquement de l’eau plate, ne pas ajouter de sucre au café, limiter le sucre dans les confitures maison ou réduire la quantité de sucre dans les desserts faits maison. Il est aussi conseillé d’éviter les produits ultra-transformés.

Remplacer le sucre par du miel dans les yaourts : une mauvaise idée ?

Face à la question de savoir s’il est judicieux de remplacer le sucre par du miel dans ses yaourts nature, la diététicienne Nathalie Négro répond que ce n’est pas forcément une solution. Elle explique qu’une cuillère à café de miel, qui pèse entre 8 et 15 g selon sa consistance, contient souvent plus de sucre qu’une cuillère à café de sucre classique, qui ne pèse que 5 g. En clair : le miel peut apporter davantage de sucres dans la même quantité.

Bien que le miel affiche un taux de sucre très élevé (environ 80 %), il possède d’autres qualités. Nathalie Négro souligne ses propriétés antiseptiques et cicatrisantes, qui peuvent être intéressantes notamment en cas de toux.

Des alternatives peu sucrées pour aromatiser un yaourt nature

Pour donner du goût à un yaourt nature sans recourir au sucre ou au miel, il existe plusieurs options très peu sucrées mais savoureuses. La cannelle en poudre, la vanille liquide, le jus de citron, la fleur d’oranger, ou encore l’eau de rose apportent des saveurs intéressantes. On peut aussi ajouter des fruits décongelés comme des framboises ou des myrtilles. Au final, il s’agit surtout d’une question de créativité.

La diététicienne recommande également de ne pas dépasser deux cuillères à café de miel et deux cuillères à café de sucre par jour, pour limiter leur consommation totale.