Nouveau fromage blanc ultra protéiné à découvrir absolument

Un nouveau fromage blanc plus riche en protéines

Les produits laitiers occupent une place essentielle dans notre alimentation. Ils sont reconnus pour leurs nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour la solidité des os, la santé dentaire, le maintien des muscles et le renforcement du système immunitaire. Sur les rayons des supermarchés, on trouve une grande variété : yaourts grecs, fromages blancs, Petits Suisses, Skyrs… Cependant, faire le bon choix n’est pas toujours évident pour le consommateur.

Un produit qui pourrait révolutionner le marché

Une nouvelle option fait son apparition et pourrait bien dépasser ses concurrents. Très populaire en Allemagne, au Danemark et dans les pays nordiques, où il est un aliment de base, ce type de fromage blanc est encore peu connu en France. Pourtant, il se distingue par ses qualités nutritionnelles remarquables.

Les avantages nutritionnels

Ce produit se démarque principalement par sa richesse en protéines. Un pot de 100 g peut contenir jusqu’à 14 grammes de protéines, contre 10 g pour le Skyr, un fromage islandais très apprécié. La majorité de ces protéines, principalement des caséines, sont très biodisponibles, ce qui favorise la satiété, la croissance musculaire et la récupération après l’effort, selon des chercheurs polonais.

En plus, il est souvent proposé en version très faible en matières grasses (moins de 1%) et peu calorique (environ 63 calories pour 100 g), ce qui en fait un choix idéal pour une consommation quotidienne sans risque de prise de poids.

Le Quark, un fromage frais à découvrir

Ce produit, appelé le Quark (prononcé « kvark »), est un fromage frais fabriqué à partir de lait écrémé. Sa texture est intermédiaire entre le yaourt et la faisselle égouttée. Il est légèrement plus granuleux et acidulé que le fromage blanc traditionnel.

En France, il est disponible sous différentes marques, notamment celles des enseignes de grande distribution comme Milbona (Lidl) ou Carrefour, mais aussi sous des marques étrangères telles que Bergerie, Dr Oetker ou Flor de Burgos. Son prix reste abordable, souvent deux fois moins cher que le Skyr.

Conseils de consommation

Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est conseillé de consommer environ 150 g par jour, au petit-déjeuner ou en collation. Ce fromage blanc peut se déguster nature, avec des fruits ou du miel. Il peut aussi servir de base pour des tartinades salées, agrémentées d’herbes ou d’épices, ou encore s’intégrer dans des recettes de pâtisseries allégées, riches en protéines.

Bénéfices pour la santé

Au-delà de ses vertus pour la gestion du poids et la musculation, le Quark présente d’autres avantages. Sa forte teneur en calcium contribue à la solidité des os et à la santé dentaire, aidant à prévenir l’ostéoporose. Il contient également des ferments lactiques vivants qui participent à l’équilibre du microbiote intestinal et facilitent la digestion.