Les Aliments à éviter pour réduire votre risque de cancer

Une oncologue alerte sur quatre aliments couramment présents dans nos assiettes, affirmant que chaque bouchée peut influencer le risque de cancer. Selon le docteur Dawn Mussallem, oncologue intégrative à la Mayo Clinic, « chaque choix alimentaire peut nourrir la santé ou alimenter la maladie ». Elle insiste sur l’importance d’une alimentation végétale riche en polyphénols, des composés naturels présents dans les fruits, légumes, herbes et épices.

Cependant, tous les aliments ne jouent pas un rôle protecteur. Certains peuvent favoriser le développement du cancer en créant un terrain propice. L’oncologue met en garde contre quatre catégories d’aliments à réduire fortement : les viandes transformées, les produits ultra-transformés, l’alcool et les aliments riches en graisses saturées.

Quatre types d’aliments à éviter

Les viandes transformées, telles que la charcuterie, les saucisses, le bacon ou le jambon industriel, ont été classées cancérogènes par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Elles augmentent notamment le risque de cancer colorectal. Les produits ultra-transformés, riches en additifs, en mauvaises graisses et en sucres cachés, favorisent un état inflammatoire chronique.

Les aliments riches en graisses saturées, comme certaines viandes rouges ou fritures, peuvent perturber le métabolisme cellulaire. Enfin, l’alcool, même en petites quantités, a été reconnu comme ayant des effets cancérogènes.

Les polyphénols, des alliés contre le cancer

À l’inverse, les oncologues recommandent de privilégier les aliments riches en polyphénols. Ces composés végétaux possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif et à réguler les processus liés à la formation de tumeurs.

On trouve ces substances en grande quantité dans les fruits rouges, les légumes verts, les herbes aromatiques, le thé vert, le cacao ou encore les agrumes. Il est conseillé de préparer des repas maison, avec des produits peu transformés, et d’ajouter des épices riches en polyphénols comme le curcuma, le gingembre, le romarin, la cannelle ou le basilic. Varier fruits et légumes et limiter la consommation d’alcool et d’aliments industriels font partie des recommandations.

Adopter de bonnes habitudes alimentaires

Le docteur Latonya Riddle-Jones, médecin interniste et pédiatre, partage une astuce simple : cultiver un potager et intégrer des légumes frais dans ses smoothies ou sauces, comme la sauce tomate. Pour le docteur Dawn Mussallem, qui a survécu à un cancer de stade IV et a été greffée du cœur, ces choix s’inscrivent dans une démarche de préservation de sa santé et de sa vitalité. Elle insiste sur le fait que ces habitudes sont plus qu’une discipline : elles permettent de profiter pleinement de la vie.

Selon l’OMS, 30 à 50 % des cancers pourraient être évités grâce à une alimentation équilibrée et de bonnes habitudes de vie. Les experts soulignent qu’il n’est pas nécessaire d’atteindre la perfection, mais que chaque petit changement compte. « Il ne s’agit pas de manger parfaitement tout le temps, mais de faire des choix sains la plupart du temps », conclut le docteur Mussallem.