Découvrez pourquoi le fromage est un allié santé surprenant

Le fromage, un aliment sous-estimé pour la santé

Alors que le fromage était longtemps considéré comme un aliment à éviter en raison de sa teneur en graisses saturées, il est aujourd’hui de plus en plus recommandé par les médecins pour ses bienfaits nutritionnels. Selon une nutritionniste anglaise interviewée par le Daily Mail, certains fromages, consommés en petites portions de 30 grammes par jour, peuvent contribuer à la santé des os, des muscles, à l’énergie, et même au microbiote intestinal.

Rob Hobson, nutritionniste et auteur de Unprocess Your Family Life, précise que le fromage est une excellente source de protéines de haute qualité, de calcium, de phosphore, de vitamine B12 et de vitamine A. Ces nutriments jouent un rôle essentiel dans la santé osseuse, la réparation musculaire et le métabolisme. Il ajoute que certains fromages traditionnels contiennent aussi des bactéries bénéfiques pour la santé intestinale.

Les liens entre fromage et santé cardiaque

Le débat autour du fromage et de la santé cardiaque tourne souvent autour de sa richesse en graisses saturées. Toutefois, Rob Hobson rappelle que la relation n’est pas si simple. Des études montrent que la matrice alimentaire, c’est-à-dire la combinaison de nutriments, de calcium et de graisses présentes dans le fromage, peut influencer la façon dont ces graisses sont absorbées et leur impact sur le cholestérol.

Il insiste néanmoins sur l’importance de contrôler la taille des portions. Le fromage étant souvent salé et calorique, il convient d’en limiter la consommation, surtout pour les personnes ayant une tension artérielle ou un cholestérol élevé. Cependant, consommé avec modération, il peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée. Riche en protéines et en graisses, le fromage étant rassasiant, il peut aider à mieux gérer l’appétit lorsqu’il est consommé de façon consciente.

Quelle portion privilégier ?

La taille de la portion est généralement le principal enjeu. Environ 30 grammes de fromage par jour est considéré comme une quantité raisonnable pour profiter de ses saveurs sans excéder en calories ou en sel. À noter également que le fromage fondu pourrait augmenter le mauvais cholestérol davantage que d’autres types.

Les 8 fromages les plus bénéfiques pour la santé

• Fromage suisse (emmental et autres à trous) : ces fromages contiennent des souches bactériennes qui facilitent la digestion, réduisent l’inflammation et aident à réguler la glycémie.
• Cheddar : riche en calcium et en protéines, il est favorable à la santé osseuse à tout âge. Cependant, il faut le consommer avec modération à cause de sa teneur en sel.
• Brie : un fromage à pâte molle, moins dense en protéines, mais riche en glycine, un acide aminé lié à un sommeil plus profond.
• Camembert : certaines études suggèrent que l’acide gras présent dans ce fromage, la myristamide, pourrait favoriser des taux plus élevés de BDNF, une protéine importante pour la mémoire.
• Feta : souvent moins calorique et plus salée, cette variété à base de lait de brebis ou de chèvre est riche en vitamines et minéraux. Elle est idéale émiettée dans une salade de légumes.
• Halloumi : riche en protéines et pouvant être grillé, mais très salé. À consommer en petites quantités, notamment avec des légumes.
• Roquefort : ce fromage bleu contient des composés bioactifs, comme les andrastines, qui pourraient réduire le cholestérol et posséder des propriétés anti-inflammatoires.
• Babybel : pratique pour contrôler les portions. Contrairement à une idée reçue, ce fromage pasteurisé avec un enrobage de cire n’est pas ultra-transformé. Il constitue une source de calcium et de protéines, en étant plus faible en sel que d’autres fromages.