Danger dans votre tiroir : quels aliments éviter dans les boîtes en plastique

Boîtes en plastique : quels aliments éviter de conserver

Nous avons tous un tiroir rempli de boîtes en plastique, pratiques pour emporter nos repas ou stocker des restes. Souvent, on y verse sans y penser de la soupe, de la sauce ou un morceau de fromage. Pourtant, certains aliments réagissent mal à ces contenants et leur conservation peut poser des risques pour la santé.

Quand le plastique est-il à éviter ?

Le plastique reste utile pour conserver des aliments froids, secs ou peu fragiles. Cependant, certains produits sensibles peuvent favoriser la migration de substances indésirables, comme les perturbateurs endocriniens, ou se détériorer rapidement dans ces contenants. Voici une liste des aliments à surveiller de près, certains étant probablement déjà dans votre frigo.

Pourquoi certains aliments réagissent mal au plastique ?

Les aliments chauds ou acides sollicitent beaucoup plus le plastique. Par exemple, lorsque vous chauffez directement un plat dans un récipient en plastique au micro-ondes, celui-ci peut se décomposer. Des substances comme le BPA ou les phtalates peuvent alors migrer dans la nourriture, ce qui pose des risques pour la santé.

Les aliments acides, comme la sauce tomate ou le jus d’agrumes, peuvent également détériorer la matière du récipient avec le temps. Ils laissent des taches et facilitent la libération de microplastiques. Pour cette raison, il est conseillé de ne pas stocker ces produits dans du plastique, mais plutôt dans des contenants en verre ou en acier inoxydable.

Les aliments à éviter de conserver dans des boîtes en plastique

Les fromages à pâte molle. Contrairement aux fromages plus fermes comme le cheddar, les fromages à pâte molle ont besoin d’une bonne circulation d’air pour rester frais. Les stocker dans une boîte hermétique en plastique peut provoquer leur décoloration, leur donner un goût désagréable ou faire apparaître une croûte caoutchouteuse. Pour le brie ou les fromages à croûte lavée, il est préférable d’utiliser du papier à fromage ou du papier sulfurisé dans un sac entrouvert.

Les alliums (oignons, ail, échalotes). Après la récolte, ces légumes se conservent mieux dans un endroit frais, sombre et sec. Les garder dans une boîte en plastique ou un sac hermétique retient l’humidité, favorisant la moisissure, les odeurs fortes ou la germination prématurée. Il est recommandé de les laisser dans leur filet d’origine ou de les ranger dans un sac en papier entrouvert, plutôt que dans un contenant plastique au réfrigérateur.

Les salades prêtes à l’emploi. Ces légumes verts, comme la roquette ou les pousses d’épinard, sont souvent vendus en sachets plastiques scellés. Une fois ouverts, ces emballages retiennent trop d’humidité, ce qui peut faire flétrir ou pourrir rapidement les feuilles. Pour les conserver plus longtemps, il est conseillé de les envelopper dans une serviette propre et de les placer dans un récipient hermétique. La serviette absorbe l’excès d’eau et aide à préserver leur croquant.

Les herbes fraîches. Persil, coriandre ou autres herbes ont tendance à se détériorer rapidement dans le bac à légumes. Il est préférable de les traiter comme des fleurs : couper les tiges, les placer dans un bocal à moitié rempli d’eau, puis couvrir le tout avec un sac en plastique lâche et le mettre au frais. Cela prolonge leur fraîcheur.