Soupes industrielles : ces 4 marques à privilégier pour votre santé

Limiter la consommation de soupes industrielles, sauf si elles proviennent de ces 4 marques

La soupe chaude est un plat réconfortant, surtout lorsque les journées raccourcissent et que le froid s’installe. Elle est également bénéfique pour la santé, car elle hydrate, fournit des vitamines, des fibres et des minéraux. Selon un sondage YouGov, la soupe de légumes arrive en deuxième position parmi les plats préférés des Français en hiver : près de 50 % d’entre eux en consomment à cette période, et beaucoup l’achètent toute prête en supermarché.

Il est facile de contrôler la composition d’une soupe maison. En revanche, lorsqu’elle est industrielle, il devient plus difficile de connaître la qualité des ingrédients. Certaines soupes portent des mentions rassurantes comme « 100 % ingrédients d’origine naturelle » ou « riche en légumes », mais il faut rester vigilant. Beaucoup contiennent en réalité des additifs, des sucres cachés ou des conservateurs. Le nutritionniste Jean-Michel Cohen a analysé les rayons pour déterminer quelles soupes industrielles sont les plus saines. Voici ses recommandations.

Les 4 meilleures soupes industrielles pour la santé

• Velouté petits pois et légumes verts bio, Jardin Bio Étic® (Nutri-Score A)

Ce velouté, classé Nutri-Score A, est riche en fibres (4,2 g pour 100 ml). Il contient encore un peu trop de sel et de matières grasses, mais l’huile de colza utilisée est un choix de qualité. Elle est appréciée pour ses acides gras essentiels, bénéfiques pour le cœur.

• Potage courge butternut, patate douce, carotte, Picard® (Nutri-Score A)

Ce produit surgelé tient ses promesses : il est composé uniquement de légumes. Selon le docteur Cohen, les produits surgelés sont pratiques et proches du fait maison en termes de saveur et de texture. La soupe contient 31 % de courge butternut, 19 % de patate douce, 8 % de carotte, et de l’eau. Son prix est également attractif, avec un coût de 3,55 € par kilo.

• Velouté 8 légumes du potager, Florette® (Nutri-Score B)

Cette soupe en bouteille est proche d’un fait maison. Elle est simple et naturelle, avec une base de pommes de terre et de petits pois pour obtenir un velouté. Les légumes sont français, et la quantité de sel reste raisonnable.

• Mouliné d’antan bio, La Potagère® (Nutri-Score B)

Ce mouliné ne contient aucun additif ni pomme de terre pour augmenter la quantité de légumes. La liste d’ingrédients indique 50 % de légumes, dont 34 % de légumes verts comme les courgettes, haricots verts, poireaux ou brocolis. Selon le docteur Cohen, c’est une composition rare pour ce type de produit.

Comment préserver les bienfaits des soupes industrielles

Après achat, la façon dont vous réchauffez la soupe peut influencer ses qualités nutritionnelles. Le docteur Cohen conseille de la réchauffer à feu doux, sans la faire bouillir. En effet, une ébullition détruit une partie des vitamines sensibles à la chaleur, comme la vitamine C, et dégrade la qualité nutritive du produit.

Une fois la soupe chaude, il est recommandé de ne pas la saler de nouveau, sauf si vous utilisez des produits surgelés non salés que vous assaisonnez selon votre goût.

Un bol de soupe (250 à 300 ml) peut remplacer une portion de légumes quotidienne. Cependant, même si certaines soupes contiennent de la viande ou du poisson, elles ne sont pas toujours riches en protéines. Pour un repas équilibré, il est conseillé d’ajouter une portion de viande, de poisson ou d’œufs, ainsi qu’un produit laitier, un fruit (de préférence cru), et une portion de pain ou de féculents. Cela est d’autant plus important si la soupe ne contient pas déjà des vermicelles ou des pommes de terre.