Grippe : cette boisson vegan booste votre immunité en hiver

Grippe : une boisson chaude reminéralisante et vegan recommandée pour renforcer l’organisme

En France, un premier pic épidémique de grippe a été observé fin décembre 2025 ou début janvier. Cependant, il n’est pas certain que cette vague soit terminée : une nouvelle recrudescence en janvier reste possible, notamment après le retour des vacances scolaires.

La grippe, comme d’autres virus hivernaux, est souvent le signe d’un organisme fatigué. Les défenses immunitaires sont affaiblies, la digestion ralentit, et des carences en minéraux peuvent apparaître à cause du stress et du manque de lumière en hiver. Selon la naturopathe Lydie Palmieri, « en période hivernale, l’organisme a besoin de chaleur, d’hydratation assimilable et de micronutriments biodisponibles ».

Le rôle du bouillon dans la prévention

Dans plusieurs traditions médicales, comme la médecine chinoise ou l’ayurveda, le bouillon est recommandé lorsque le corps est épuisé. Avec la baisse des températures, ce geste devient un réflexe dans les cuisines françaises. Le bouillon chaud, facile à digérer, hydrate sans irriter l’estomac et fournit des minéraux déjà dissous, donc plus facilement assimilables par le système immunitaire.

Des études scientifiques montrent que la consommation régulière de soupes et bouillons peut réduire la durée des infections respiratoires de 1 à 2,5 jours. Elle permet aussi de diminuer la congestion, la fatigue et les maux de gorge.

Alternatives végétaliennes au traditionnel bouillon de poulet

Il n’est pas nécessaire de se limiter au bouillon de poulet. Un bouillon reminéralisant vegan agit comme une infusion concentrée de végétaux, riche en potassium, magnésium, calcium et oligo-éléments. Il est préparé à partir de légumes comme les carottes, poireaux, céleri ou fenouil. Sa texture fluide repose l’intestin tout en lui apportant les nutriments essentiels à son bon fonctionnement.

Pour préparer un grand volume, les spécialistes recommandent d’utiliser quelques familles d’ingrédients :

• légumes racines et verts (carotte, panais, poireau, céleri, fenouil, brocoli) ;
• champignons ;
• algues comme le kombu ou wakame ;
• épices et aromates : ail, oignon, gingembre, curcuma, thym, laurier, romarin.

Les légumes sont rincés, coupés en gros morceaux, puis plongés dans de l’eau froide avec les algues et les épices. Le tout est porté à ébullition, puis laissé mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures pour extraire un maximum de minéraux. Après filtration, le bouillon peut se conserver quelques jours au réfrigérateur. Il est conseillé de le boire chaud, de préférence le soir.

Des options prêtes à l’emploi

Pour ceux qui ne souhaitent pas cuisiner, certaines marques françaises proposent des bouillons végétaux bio mijotés pendant 48 heures, pour une saveur riche et peu salée. Par exemple, Oùmami propose une base très aromatique. D’autres, comme le bouillon miso Mama Miso de Jolly Mama, combinent miso rouge fermenté, oignon, champignons, wakame et kombu pour une boisson iodée et réconfortante.

Enfin, le nutritionniste Dr Jean-Michel Cohen recommande une soupe composée de poireaux, carottes, patate douce, oignon, ail, gingembre, curcuma, pois chiche et un bouillon maison. Cette préparation, riche en antioxydants, est idéale pour renforcer l’immunité durant l’hiver.