Ce que les plats surgelés peuvent apporter a votre cerveau

Contrairement à l’image habituelle du congélateur rempli de pizzas grasses et de frites, un psychiatre français spécialisé en psychonutrition affirme qu’un aliment surgelé peut être bénéfique pour le cerveau. Selon lui, il suffit de choisir le bon sachet pour soutenir la mémoire, l’humeur et la concentration. Il recommande même de toujours en avoir sous la main.

Ce médecin, le Dr Guillaume Fond, exerce aux hôpitaux universitaires de Marseille. Docteur en biologie cellulaire et moléculaire, il vient de publier un livre intitulé Bien nourrir son cerveau. Il rappelle que le régime méditerranéen est favorable aux fonctions cognitives et permet de réduire le risque de déclin mental. Depuis 2018, il a été prouvé que cette alimentation peut aussi améliorer et prévenir la dépression. La question est maintenant de savoir quel aliment surgelé correspond le mieux à ces bienfaits.

Une alimentation riche en végétaux pour un cerveau en forme

Pour le Dr Fond, tout commence par une assiette riche en végétaux. Il conseille d’équilibrer ses apports en protéines, en répartissant moitié entre produits animaux (viande, poisson, œufs, produits laitiers) et moitié en sources végétales. Il recommande de consommer chaque semaine 30 variétés de végétaux, incluant fruits, légumes, légumineuses (pois, lentilles, haricots secs), oléagineux (noix, amandes, noisettes, cacahuètes), ainsi que des herbes aromatiques, de l’ail, des échalotes et des oignons.

Cette diversité favorise la santé du microbiote intestinal, souvent décrit comme un « deuxième cerveau ». Le lien entre l’intestin et le cerveau n’est plus une théorie, mais une réalité bien établie. Le Dr Fond insiste sur l’impact de cette alimentation sur le microbiote et recommande également deux portions de produits laitiers par jour, comme un yaourt nature et un peu de fromage, ainsi que la consommation régulière de petits poissons gras et maigres.

Les fruits rouges surgelés, un allié pour la mémoire et l’humeur

Parmi les cinq aliments favoris pour le cerveau, les fruits rouges occupent une place de choix : fraises, framboises, myrtilles. Le Dr Guillaume Fond souligne que la consommation de ces fruits influence positivement le risque de dépression. Riches en antioxydants et faibles en sucre, ils contribuent à la santé de la mémoire et de l’humeur, qu’ils soient frais ou surgelés.

Comment profiter au mieux des fruits rouges surgelés

Les fruits rouges surgelés, récoltés à maturité puis rapidement refroidis, conservent une majorité de leurs vitamines et polyphénols, avec des pertes souvent inférieures à 10 % par rapport aux fruits frais. Peu caloriques, riches en fibres et presque sans graisses, ils sont faciles à intégrer dans une alimentation quotidienne.

Pour en profiter, il est conseillé d’en ajouter une petite poignée au petit-déjeuner, dans un yaourt nature ou un porridge, accompagnée de noix. Ils sont aussi parfaits en collation, encore glacés, ou en smoothies mélangés à du lait fermenté, pour nourrir le microbiote et stimuler le cerveau.