Pourquoi supprimer le fromage lors d’un régime est une erreur santé

Il ne faut pas supprimer le fromage de son alimentation lors d’un régime. Selon plusieurs experts en nutrition, il est préférable de le conserver, car il offre de nombreux bénéfices pour la santé.

Le fromage est notamment riche en calcium, un minéral essentiel pour prévenir l’ostéoporose, surtout avec l’âge. Chez l’adulte, l’apport recommandé en calcium est de 1000 mg pour les 19-23 ans, et de 950 mg pour les plus de 24 ans. Le fromage contient aussi du phosphore, qui contribue à la santé des os et des dents, ainsi que du magnésium, du potassium et des vitamines B2 et B12. Ne pas en faire une abstinence totale est donc conseillé.

Selon Rhiannon Lambert, nutritionniste, chaque variété de fromage possède une composition nutritionnelle différente. Il est important de ne pas en consommer en excès, car le fromage est souvent calorique et peut contenir des graisses saturées.

Le féta, un fromage peu calorique et riche en protéines, « probablement le plus sain »

Le féta, bien que salé, est considéré comme l’un des fromages les plus sains grâce à sa saveur forte. Il contient environ 3,9 grammes de protéines pour 25 grammes, avec peu de graisses saturées. Emma Shafquat, diététicienne, précise qu’il n’est pas nécessaire d’en utiliser beaucoup, car sa saveur est puissante. En termes de calories, 25 grammes de féta apportent environ 62 calories, contre 104 pour du cheddar ou du parmesan.

Ludlam-Raine ajoute que la feta est moins calorique et moins grasse que de nombreux autres fromages, tout en apportant des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.

Le parmesan, bénéfique pour la digestion mais à consommer avec modération

Le parmesan, fromage emblématique italien, a des qualités pour la santé intestinale. Riche en calcium et phosphore, il est aussi considéré comme un aliment probiotique grâce à ses bactéries lactiques. Plus il vieillit, moins il contient de lactose, ce qui facilite sa digestion. Il fournit aussi une quantité importante de protéines, environ 9,3 g pour 25 grammes.

Cependant, le parmesan est très gras, avec 4,8 grammes de graisses saturées pour 25 grammes. Emma Shafquat conseille de l’utiliser en petite quantité, comme saupoudrage sur des plats, pour limiter ses effets négatifs.

Le fromage blanc, une option faible en calories et en graisses

Le fromage blanc est considéré comme l’un des fromages les plus sains. Avec seulement 24 calories pour 25 grammes, il est pauvre en graisses saturées. Emma Shafquat souligne que son goût est peu proche de celui du fromage traditionnel. Ludlam-Raine recommande cette option pour la perte de poids, car elle est riche en protéines, favorisant la satiété, et en calcium, essentiel pour la santé osseuse.

La mozzarella, un fromage probiotique

La mozzarella contient des bactéries bénéfiques, comme Lactobacillus casei et Lactobacillus fermentum, qui agissent comme probiotiques. Rhiannon Lambert explique qu’il s’agit d’un fromage frais avec une forte teneur en humidité, généralement moins salé, et contenant environ 90 mg de calcium par portion. La mozzarella est aussi plus faible en matières grasses comparée à d’autres fromages.

La ricotta, une bonne source de protéines et de calcium

La ricotta, fabriquée à partir de lactosérum, est peu grasse. Elle constitue une excellente source de protéines et de calcium. Ludlam-Raine ajoute qu’elle est aussi riche en probiotiques, ce qui est bénéfique pour la santé intestinale.

Prudence avec les fromages hautement transformés

Il est conseillé d’éviter les fromages très transformés, comme les babybels. Ceux-ci contiennent souvent plus de sodium et d’additifs. Rhiannon Lambert recommande de privilégier les fromages fabriqués à partir d’ingrédients naturels et complets.

Les fromages industriels, comme les fromages à tartiner ou « américains », sont aussi à éviter. Ils sont fabriqués en fusionnant plusieurs types de fromages avec des agents émulsifiants, et leur consommation régulière est liée à diverses maladies chroniques. Il est donc préférable de limiter leur consommation autant que possible.

Résumé

– Supprimer le fromage lors d’un régime n’est pas conseillé, car il apporte des nutriments importants comme le calcium et les vitamines.

– Le féta est une option saine, peu calorique et riche en protéines. Le parmesan, quant à lui, est bénéfique pour la santé intestinale mais doit être consommé avec modération en raison de sa richesse en matières grasses.

– Il est préférable d’éviter les fromages hautement transformés comme les babybels, et de privilégier ceux fabriqués à partir d’ingrédients naturels et entiers.