Réduisez votre cholestérol en 1 astuce simple : la viande remplacée par un substitut étonnant

Remplacer la viande par un aliment ressemblant pour réduire le cholestérol

Une idée simple consiste à remplacer une partie de sa viande par un aliment qui lui ressemble presque trait pour trait. Bien que cela puisse paraître trop facile pour avoir un réel impact sur le cholestérol, des chercheurs espagnols ont étudié cette pratique dans le cadre d’une étude récente. Il s’agit de substituts végétaux disponibles dans les supermarchés, souvent présents en rayon frais ou surgelé.

Une méta-analyse sur l’effet de ces substituts

Une méta-analyse a rassemblé les résultats de huit essais cliniques menés sur 369 adultes sans antécédents de maladies cardiovasculaires. Ces participants ont été suivis pendant une période allant d’une à huit semaines. Lorsqu’ils ont remplacé une partie de leur viande par des substituts végétaux — qui imitent la couleur, la texture et apportent des protéines similaires — leur profil lipidique s’est amélioré. Cela soulève des questions sur la place de la viande dans notre alimentation quotidienne.

Les résultats de l’étude

Les participants ont vu leur taux de cholestérol total diminuer d’environ 6 %, tandis que leur « mauvais » cholestérol, le cholestérol LDL, a chuté d’environ 12 %. Une légère perte de poids, d’environ 1 %, a également été constatée. En revanche, aucune modification significative n’a été notée pour le bon cholestérol HDL, les triglycérides, la tension artérielle ou la glycémie.

Les effets n’étaient pas identiques pour tous : ceux qui avaient un cholestérol élevé ou une santé cardiovasculaire moins bonne ont bénéficié d’améliorations plus marquées. Cependant, la courte durée des essais — entre une et huit semaines — limite la portée de ces résultats. Les chercheurs soulignent que ces premiers résultats sont encourageants mais demandent à être confirmés sur le long terme.

Comment intégrer ces produits dans ses repas

Pour profiter de ces bénéfices, il suffit souvent de remplacer un plat de viande par un burger ou une sauce bolognaise au steak végétal. Il est conseillé de choisir des produits à faible teneur en sel et en graisses saturées, notamment ceux avec un Nutri-Score A ou B, préférablement à base de mycoprotéines. Toutefois, ces changements ne remplacent pas un avis médical.

Le marché des produits végétaux est en plein essor. Selon Fernandez Rodriguez, cité par Top Santé, il est important d’étudier comment ces alternatives peuvent influencer la santé cardiovasculaire à long terme, mais aussi d’autres aspects comme la santé mentale ou le microbiote intestinal.