Riz en supermarché : découvrez quels paquets mettent votre santé en danger

Le riz est un aliment très courant dans nos assiettes, souvent servi en accompagnement de nombreux plats. Cependant, une étude récente de 60 Millions de consommateurs révèle que tous les paquets ne se valent pas en termes de qualité et de sécurité.

Les experts ont analysé 40 références de riz vendues en supermarché et en magasins bio. Ces produits appartiennent à quatre grandes familles : basmati, thaï, long grain et riz de Camargue. L’objectif principal était de détecter la présence de résidus de pesticides, d’arsenic inorganique et d’aflatoxines, des toxines produites par des moisissures. Les résultats montrent une grande variabilité : certains paquets obtiennent une note de 18/20, tandis que d’autres descendent à 6,5/20. Cela incite à faire plus attention à ce que l’on consomme.

Présence de résidus de pesticides dans 15 produits sur 40

Le panel d’analyse comprenait 14 riz basmati, 10 thaï, 10 long grain et 6 riz de Camargue. Les marques testées incluent des références nationales comme Lustucru, Taureau Ailé, Alter Eco, ainsi que des marques de distributeurs et des produits bio. La majorité du riz consommé en France provient principalement d’Italie (25 % des importations), mais aussi du Cambodge, de Thaïlande, du Pakistan ou du Myanmar. La production locale en Camargue est minoritaire.

Les analyses ont révélé que 15 produits contiennent des résidus de pesticides, représentant neuf molécules différentes. Parmi elles, treize références contiennent du butoxyde de pipéronyle, un additif sans limite maximale de résidus connue. Trois produits renferment du tébuconazole et deux de la cyperméthrine, des substances classées par l’Anses comme potentiellement cancérogènes, mutagènes ou toxiques pour la reproduction. La majorité des riz contiennent également de l’arsenic inorganique, avec des seuils réglementaires fixés à 0,15 mg/kg pour les riz blancs non étuvés et 0,25 mg/kg pour les riz étuvés ou semi-complets, sans dépassement constaté. Enfin, environ un quart des échantillons présentent de très faibles traces d’aflatoxines.

Les meilleurs riz selon 60 Millions de consommateurs

En tête du classement, le riz basmati Carrefour Extra a obtenu une note de 18/20, pour un prix d’environ 2,79 €/kg. Ce produit ne présente aucun résidu de pesticide et affiche des niveaux très faibles d’arsenic et d’aflatoxines. Le riz bio Alter Eco, également très bien noté avec 17,5/20, est vendu à 8,50 €/kg. Parmi les riz de Camargue, le grain long IGP Nos Régions ont du Talent d’E. Leclerc décroche également 17,5/20 (3,80 €/kg). Le semi-complet bio Bongran a quant à lui obtenu 16,5/20 (5,50 €/kg).

Voici un aperçu des meilleures références par type :

• Riz basmati : Carrefour Extra (18/20), Alter Eco bio (17,5/20)
• Riz thaï : Autour du Riz bio et équitable (16,5/20, 6,30 €/kg), La Vie Claire bio (16,5/20, 7 €/kg)
• Riz de Camargue : Nos Régions ont du Talent IGP (17,5/20), Bongran bio (16,5/20)
• Riz long grain : Jasmine Rice « Riz du Monde » (16,5/20, 3,37 €/kg), Lustucru long incollable (16,5/20, 3,15 €/kg)

Une différence notable entre les types de riz

Les riz thaï, par exemple, sont quasiment dépourvus de pesticides, même si leur teneur moyenne en arsenic est environ deux fois plus élevée que celle des basmati. Toutefois, cette valeur reste en dessous des limites réglementaires.

Comment bien choisir son riz au quotidien

Le test montre que certains produits, comme le riz long blanc Pouce d’Auchan, obtiennent une note faible de 6,5/20, en raison de la présence de plusieurs molécules toxiques. De même, trois basmati des marques U, Vivien Paille et Ben’s ont obtenu seulement 8/20. Les riz non bio, notamment certains basmati, sont souvent plus contaminés. Selon une chercheuse du Cirad, Delphine Marie-Vivien, la production intensive et l’utilisation accrue de pesticides dans certains pays comme l’Inde et le Pakistan expliquent cette situation.

Pour réduire son exposition aux toxines, plusieurs précautions sont recommandées : privilégier les riz bien notés, comme ceux de Camargue, bio ou de marques reconnues, éviter les premiers prix ou certains basmati non bio mal classés, et diversifier ses céréales. Un rinçage soigneux et une cuisson dans une grande quantité d’eau, en jetant la première eau après quelques minutes, peuvent aussi aider à réduire la quantité d’arsenic dans le riz.

Les autorités rappellent que, dans ce test, aucun produit ne dépasse les limites réglementaires. Toutefois, l’accumulation de ces substances dans le corps sur le long terme reste un enjeu. Il est donc conseillé d’alterner les sources de féculents, surtout pour les enfants et les gros consommateurs.