Jus d’orange : le mythe sain qui détruit votre foie

Une boisson populaire mais néfaste pour le foie

De nombreux Français commencent leur journée avec un grand verre de jus d’orange industriel. Cette boisson, souvent perçue comme saine, est pourtant loin d’être inoffensive pour la santé. Elle est riche en sucre, sans fibres, et peut favoriser l’accumulation de graisses au niveau du foie.

Une image saine qui cache des dangers

Le jus d’orange est présent dans les rayons des supermarchés en grande quantité. On le sert au petit-déjeuner ou lors d’un brunch, en le considérant comme une alternative plus saine qu’un soda. Son image est celle d’un produit naturel, vitaminé, et presque indispensable. Mais selon la naturopathe Audrey Vergès, cette perception est trompeuse : « Il n’y a pas grand-chose de positif dans cette boisson : il n’y a aucune fibre, autant de sucre qu’un soda, ce qui la rend inflammatoire. »

Les effets métaboliques du jus d’orange

Les fibres jouent un rôle essentiel pour protéger l’organisme contre les agressions. Leur absence dans le jus d’orange permet au sucre liquide d’atteindre rapidement le foie. En surcharge, celui-ci doit transformer cet excès de sucre en graisse. Ce stockage est similaire à celui provoqué par la consommation excessive d’alcool, constituant un facteur de risque pour le surpoids et les maladies métaboliques.

Des études, notamment celles publiées dans Nature Metabolism et par l’Université de Barcelone, montrent qu’un flux massif de fructose liquide surcharge le foie. Par ailleurs, notre cerveau ne perçoit pas de la même façon les calories liquides que celles provenant des aliments solides. Ainsi, il est facile de consommer beaucoup de sucre sans s’en rendre compte.

Le vrai contenu du jus d’orange industriel

Même les jus d’orange commercialisés comme « sans sucres ajoutés » contiennent souvent des concentrés de raisin ou de pomme, qui augmentent la teneur en fructose. De plus, lors de leur fabrication, ces jus subissent une pasteurisation à haute température, qui détruit une grande partie de la vitamine C, l’argument principal en faveur de leur aspect santé. Pour compenser cette perte, les fabricants doivent souvent rajouter artificiellement de la vitamine C.

Une habitude quotidienne à risque

Chaque matin, des millions de personnes consomment un grand verre de jus d’orange industriel, persuadées de faire un choix sain. Pourtant, cette habitude peut être néfaste, surtout si elle est prise à jeun. La naturopathe souligne : « C’est l’habitude matinale quotidienne, souvent à jeun, qui devient problématique pour le foie et la glycémie. »

Un autre point souvent oublié : un verre de jus d’orange nécessite l’équivalent de 3 à 4 oranges pressées. Personne ne mangerait spontanément cette quantité de fruits en une seule fois, mais en buvant le jus, on ingère autant de sucre en quelques gorgées.

Des alternatives plus saines

Pour préserver la santé du foie, Audrey Vergès recommande des alternatives : « On peut boire un jus pressé soi-même et le consommer immédiatement, afin de conserver un maximum de fibres et une meilleure qualité nutritionnelle. »

Elle évoque aussi le jus de pamplemousse, souvent moins sucré que l’orange, mais à manipuler avec précaution. En effet, il peut interagir avec certains médicaments, comme les statines ou certains traitements contre l’hypertension et les maladies cardiaques.