L’astuce miracle à 1 € pour des pommes sans pesticides en 15 minutes

Adieu les pesticides : l’ingrédient à 1 € qui élimine 96 % des résidus sur vos pommes en 15 minutes

Lorsque vous mangez une pomme, vous pensez faire un geste sain en la passant rapidement sous le robinet. Ce réflexe est courant et rassurant. Pourtant, une grande partie des résidus de pesticides peut rester sur la peau, même après un simple rinçage. Ces résidus sont souvent conçus pour résister à la pluie et à l’eau courante.

Certains ajoutent du vinaigre blanc dans l’eau de lavage, convaincus d’avoir trouvé une solution efficace. Cependant, des chercheurs ont montré qu’une méthode plus simple et plus efficace repose sur un produit du quotidien : le bicarbonate de soude. Lorsqu’il est utilisé correctement, il permet de réduire considérablement la présence de pesticides en quelques minutes seulement.

Pourquoi l’eau et le vinaigre ne suffisent pas

Les pesticides appliqués sur les pommes sont formulés pour rester sur le fruit malgré la pluie, le soleil ou la manipulation. Un simple rinçage à l’eau permet d’éliminer principalement la poussière et une petite partie des molécules, généralement entre 10 et 20 %. Certains pesticides, comme le phosmet ou le thiabendazole, peuvent même pénétrer dans la peau du fruit, ce qui complique leur élimination par lavage simple.

De plus, beaucoup de personnes, notamment des seniors, ont l’habitude de laver leurs fruits au vinaigre blanc. Bien que cette solution ait des propriétés désinfectantes, elle ne dégrade pas la plupart des pesticides de synthèse. Parfois, elle peut même fixer certains contaminants sur la peau. Les molécules de pesticides étant plus sensibles à un environnement alcalin qu’à un milieu acide, le bicarbonate de soude apparaît comme une meilleure option.

Une étude de référence sur le bicarbonate et les pommes

Une étude menée par l’Université du Massachusetts à Amherst a examiné l’efficacité du bicarbonate sur des pommes Gala traitées en laboratoire. Publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, cette recherche a comparé trois méthodes : lavage à l’eau seule, utilisation d’une solution de javel homologuée, et trempage dans une solution de bicarbonate de sodium à 10 mg/mL (environ 1 %, soit une cuillère à café pour deux tasses d’eau).

Les résultats montrent qu’un bain de 12 minutes dans la solution de bicarbonate permettait de réduire d’environ 80 % la présence de thiabendazole à la surface. En 15 minutes, cette méthode éliminait jusqu’à 96 % du phosmet, un résultat bien supérieur à celui obtenu avec l’eau ou la javel en deux minutes.

Le mécanisme repose sur une réaction chimique : le bicarbonate alimentaire rend l’eau alcaline, ce qui favorise une hydrolyse qui fragmente certaines molécules de pesticides, les rendant inactives et solubles. Si le phosmet reste en surface et se retire facilement, le thiabendazole peut s’enfoncer jusqu’à 80 micromètres dans la peau, ce qui limite l’efficacité du lavage simple. Toutefois, cette méthode reste un compromis intéressant entre efficacité, sécurité et coût.

Comment laver ses pommes au bicarbonate de soude

Pour appliquer cette méthode au quotidien, voici les étapes à suivre. Utilisez de préférence du bicarbonate « alimentaire ». Pour un grand saladier, versez une cuillère à soupe de bicarbonate par litre d’eau froide.

• Remplissez une bassine d’eau froide et dissoudre la cuillère à soupe de bicarbonate.
• Plongez les pommes entières, sans les éplucher, et laissez-les tremper entre 12 et 15 minutes.
• Frottez délicatement la peau avec les mains ou une petite brosse réservée aux fruits.
• Rincez abondamment à l’eau claire pour éliminer le goût salé, puis séchez avec un torchon propre.

Sources

• Science et Vie
  « Faut-il laver les fruits et légumes au bicarbonate pour éliminer les pesticides ? »