Ce dessert miracle qui soulage instantanément vos brûlures d’estomac

Un dessert simple pour soulager les brûlures d’estomac

Les brûlures d’estomac, ou reflux gastro-œsophagien (RGO), se manifestent par une sensation de brûlure qui remonte du ventre jusque dans la gorge, accompagnée de remontées acides et d’un goût amer après les repas. Pour beaucoup, ces symptômes rendent le moment du dessert difficile, certains préférant même l’éviter complètement pour ne pas aggraver la situation.

Il est cependant possible d’adapter son alimentation, notamment en choisissant certains desserts, afin de réduire ces désagréments. Un gastroentérologue américain a ainsi proposé un dessert très simple, à base de mangue et de banane, conçu pour limiter les reflux acides. Il s’agit d’une glace maison, bien différente d’un tiramisu ou d’autres desserts riches en caféine et en matières grasses.

Pourquoi certains desserts favorisent-ils les brûlures d’estomac ?

Le reflux survient lorsque le contenu acide de l’estomac remonte dans l’œsophage, en raison d’un relâchement du sphincter œsophagien. Environ 10 % des adultes souffrent de reflux chronique. Les repas très gras ou trop sucrés ralentissent la vidange de l’estomac, augmentent la pression interne et facilitent ces reflux gênants.

Certains desserts ou boissons peuvent aggraver ces symptômes, surtout s’ils sont consommés en fin de repas. Parmi eux :

• Les pâtisseries riches en graisses et en crème, ainsi que les glaces très sucrées ;
• Les desserts au chocolat, le café ou le thé fort ;
• Les fruits très acides comme les agrumes, le jus d’orange ou de citron ;
• Les boissons gazeuses, l’alcool, surtout si consommés rapidement.

Le dessert idéal à base de mangue et de banane pour les reflux

Pour limiter ces désagréments, le gastroentérologue Will Buzciewicz recommande une glace 100 % fruits, sans lait ni crème, souvent appelée « nice cream ». Sa version préférée, adaptée aux personnes sujettes au reflux, consiste à mixer des mangues et des bananes surgelées.

Il explique : « C’est tout simple à préparer. Il suffit de mettre dans un blender des mangues surgelées et des rondelles de banane. On mixe et c’est prêt !« 

Ce dessert a plusieurs avantages : il ne contient pas de produits laitiers, est pauvre en graisses et ne possède que le sucre naturel des fruits. La mangue, légèrement acidulée, est moins agressive que les agrumes, tandis que la banane bien mûre, avec son pH plus élevé, aide à tamponner l’acidité de l’estomac tout en apportant des fibres douces.

Recette rapide et conseils pour profiter de ce dessert

Pour réaliser cette glace en quelques minutes, il faut :

• Deux bananes bien mûres coupées en rondelles ;
• Un grand bol de dés de mangue, également surgelés.

Il suffit de mixer le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse, en ajoutant une cuillère à soupe d’eau si nécessaire. Il est conseillé de ne pas ajouter de sucre ou de caramel, pour ne pas alourdir la digestion. Une petite portion suffit, surtout après un repas copieux.

Il est préférable de déguster cette glace en étant assis, calmement, en prenant le temps de bien mâcher. Le stress peut aggraver les reflux, il faut donc privilégier un moment apaisé. En alternative, une compote maison peu sucrée ou un yaourt nature avec des morceaux de banane peuvent aussi convenir.

Si les brûlures d’estomac deviennent régulières ou se réveillent la nuit, il est important de consulter un médecin, même si l’on pense avoir trouvé le « meilleur » dessert.