Comment la pizza peut faire grimper votre cholestérol et menacer votre cœur

Lorsque la quantité de cholestérol dans le sang devient trop élevée, on parle d’hypercholestérolémie. Cette condition augmente le risque de maladies cardiovasculaires, telles que l’accident vasculaire cérébral (AVC), l’infarctus du myocarde ou encore l’athérosclérose.

La pizza et le taux de cholestérol

Pour maintenir un taux de cholestérol sanguin normal – en dessous de 2 grammes par litre de sang – il est essentiel de surveiller son alimentation. Il faut notamment limiter la consommation de matières grasses saturées, présentes dans la viande rouge, et privilégier les fibres alimentaires que l’on trouve dans les fruits, légumes ou légumineuses.

Mais peut-on continuer à manger régulièrement de la pizza lorsque l’on s’inquiète de son cholestérol ? La réponse n’est pas simple. La pizza n’est pas un aliment recommandé pour la santé cardiovasculaire, explique le diététicien-nutritionniste américain Chris Mohr. Il souligne que la pizza contient une quantité importante d’acides gras saturés, ce qui favorise l’accumulation de cholestérol LDL, le « mauvais » cholestérol, dans le sang.

De plus, la pâte à pizza est généralement faite à partir de farine blanche raffinée, avec un index glycémique élevé. Cette farine ne contient pas ou peu de fibres alimentaires, or ces fibres jouent un rôle clé pour réduire la cholestérolémie, rappelle le spécialiste.

Faut-il abandonner la pizza ?

Malgré ces éléments, Chris Mohr conseille de ne pas se priver complètement de pizza si l’on en a envie. Il insiste sur le fait que l’équilibre alimentaire repose sur une vision globale. Une pizza de temps en temps ne va pas ruiner tous les efforts pour une alimentation saine. L’essentiel est de varier et d’adopter une alimentation équilibrée sur le long terme, sans éliminer certains aliments sous prétexte qu’ils seraient « mauvais pour la santé ».

Il ajoute que la pizza est un aliment peu rassasiant, ce qui peut conduire à en manger en excès, souvent accompagné d’aliments peu nutritifs comme chips, fromage ou charcuterie. Il est donc important de modérer sa consommation.

Conseils pour profiter de la pizza sans nuire à la santé

Selon le diététicien, il ne faut pas hésiter à manger de la pizza si l’on en a envie, mais avec modération. Le plaisir de manger est une composante essentielle de l’équilibre alimentaire. Se priver complètement peut provoquer de la frustration et pousser à des comportements alimentaires nuisibles, comme le grignotage.

En résumé, il est recommandé de dire « oui » à la pizza, mais pas trop souvent. L’idée est d’intégrer cet aliment dans une alimentation variée et équilibrée, afin de préserver sa santé sur le long terme.

Source : Eating Well