Le houmous : le dip tendance à consommer avec modération

Le houmous, apprécié pour son goût et ses bienfaits nutritionnels, connaît une popularité croissante. Ce dip d’origine moyen-orientale est principalement composé de pois chiches, de pâte de sésame, et parfois enrichi d’huiles et d’aromates. Il est souvent considéré comme un aliment sain, notamment pour les végétariens ou ceux qui souhaitent manger équilibré.

Cependant, malgré ses qualités, le houmous ne doit pas être consommé en excès. Le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, rappelle dans une vidéo du 22 mars 2026 que même un aliment considéré comme sain doit être dégusté avec modération. Voici ses conseils pour mieux le consommer.

Ce qu’il faut surveiller dans le houmous

Selon le Dr Cohen, le houmous a un intérêt nutritif non négligeable. Il indique que ce produit n’est pas très calorique, avec environ 311 calories pour une portion. La base de sa composition, les pois chiches, est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un aliment nourrissant.

Il précise également que « Pois chiche, cuit, 51,9%. Huile de tournesol, c’est bien ». En effet, les pois chiches apportent des sucres lents, favorisant une diffusion progressive de l’énergie dans l’organisme.

Mais le houmous contient aussi une quantité notable de graisses, principalement dues à l’ajout d’huile de tournesol et de pâte de sésame. Avec une teneur en graisse d’environ 26%, il est important de surveiller la quantité consommée. Le Dr Cohen souligne que « Elle contient 26% de graisse. 10% de glucides, alors faites attention parce que les glucides c’est l’ensemble des sucres ». Bien que certains sucres proviennent naturellement des pois chiches, il existe aussi une petite quantité de sucres ajoutés.

Les quantités recommandées pour une consommation équilibrée

Gérer ses portions est essentiel, surtout avec un aliment aussi riche en nutriments que le houmous. Le médecin recommande de limiter la consommation à environ 30 grammes par personne, dans un contexte où une portion totale de 180 grammes est proposée. Il insiste sur le fait que le houmous doit être considéré comme un accompagnement plutôt qu’un plat principal.

En respectant ces portions, il est possible de profiter des bienfaits du houmous tout en évitant de dépasser ses besoins quotidiens en calories et en matières grasses.

En résumé, le houmous peut être un ajout sain à une alimentation variée, à condition de le consommer avec modération et de surveiller les quantités.