Beurre de cacahuète : faux ami riche en graisses ou vraie source de protéines

Le beurre de cacahuète est souvent présenté comme un aliment riche en protéines, notamment sur les pots vendus en magasins, dans les smoothies de musculation ou sur TikTok. Beaucoup pensent qu’il pourrait être une excellente source pour couvrir leurs besoins quotidiens en protéines. Pourtant, il est important d’examiner les chiffres pour y voir plus clair.

Les nutritionnistes rappellent que le beurre de cacahuète est principalement composé de graisses, mais il contient aussi des protéines végétales, des fibres et des minéraux, avec un index glycémique bas. Pour savoir si c’est réellement une bonne source de protéines, plusieurs experts ont analysé sa composition. Leur verdict ne correspond pas toujours aux messages marketing. Les chiffres peuvent surprendre.

Ce que révèlent les chiffres sur la teneur en protéines du beurre de cacahuète

Selon les données nutritionnelles classiques, 100 grammes de beurre de cacahuète nature apportent environ 25 à 28 grammes de protéines, pour une énergie de près de 600 à 650 kcal, avec environ 50 grammes de lipides. On comprend rapidement que cet aliment est surtout très calorique, pas uniquement destiné à fournir des protéines. Pour une portion plus adaptée à l’usage quotidien, soit environ 20 grammes, cela représente environ 5 grammes de protéines pour un peu plus de 110 kcal. Deux cuillères à soupe bien remplies donnent environ 7 grammes de protéines. La densité protéique reste donc modérée.

Pour atteindre les 20 grammes de protéines souvent recommandés par repas, il faudrait consommer environ six cuillères à soupe de beurre de cacahuète, ce qui représenterait près de 600 calories. Une diététicienne, Caroline Thomason, explique que même si le beurre de cacahuète est riche en protéines, ce n’est pas sa principale qualité. Elle souligne ses bienfaits pour la santé, mais précise que ce n’est pas la meilleure source de protéines.

Comment utiliser le beurre de cacahuète sans le considérer comme une source de protéines miracle

Selon Caroline Thomason, le beurre de cacahuète reste un aliment intéressant grâce à ses acides gras favorables au cœur, ses fibres et ses protéines végétales. Cependant, il est conseillé de l’associer à d’autres aliments riches en protéines, comme des glucides ou des légumes, plutôt que de le consommer seul à la cuillère.

Les protéines présentes dans les arachides sont incomplètes, car elles manquent de certains acides aminés essentiels, notamment la lysine. Pour un végétarien, combiner du pain complet avec du beurre de cacahuète ou des lentilles avec du riz permet de reconstituer un profil protéique plus équilibré, tout en appréciant la saveur de la pâte d’arachide.

Beurre de cacahuète ou autres sources de protéines : que privilégier au quotidien ?

Pour un apport vraiment significatif en protéines, d’autres aliments sont beaucoup plus efficaces. Par exemple, 100 grammes de poitrine de poulet apportent environ 22,5 grammes de protéines, le saumon en fournit 20,3 grammes, un pot de yaourt grec en contient 16,1 grammes, une demi-tasse de lentilles sèches 23,6 grammes et les haricots noirs 9,9 grammes.

En pratique, le beurre de cacahuète peut rester une touche gourmande dans l’alimentation, à consommer avec modération. Il est important de l’éviter en cas d’allergie à l’arachide.