Wraps gourmands ou piège santé Découvrez les secrets qui se cachent dedans

Les wraps, un aliment populaire

Les wraps sont très appréciés. Ces galettes de blé servent de base pour préparer des recettes variées, comme les burritos mexicains. Ils peuvent aussi être une collation saine après une journée de travail. Il suffit de les garnir avec de la salade, une tranche de jambon, de la mayonnaise maison ou du guacamole, puis de les enrouler. Voilà une option simple et rapide.

Des wraps contenant des additifs alimentaires à éviter

Récemment, l’application Yuka a publié une mise en garde sur une référence de wraps vendus en supermarché. Sur Instagram, elle a indiqué que les 6 wraps blé nature « extra-moelleux » de la marque Old El Paso ne sont pas totalement sains, malgré leur emballage coloré et la mention « sans conservateur ».

Ces wraps contiennent en réalité quatre additifs problématiques :

• Glycérol E422 : un humectant qui empêche le dessèchement des wraps. En quantité excessive, il peut provoquer des troubles digestifs, surtout si on en consomme plus de 50 g par jour.
• Mono- et diglycérides d’acides gras E471 : des émulsifiants pouvant favoriser des maladies inflammatoires de l’intestin, le diabète de type 2 ou le syndrome métabolique, selon plusieurs études.
• Carbonate de sodium E500 : un régulateur d’acidité. Une consommation importante peut entraîner des troubles digestifs, bien qu’il soit présent dans de nombreux aliments.
• Diphosphates E450 : controversés, ils pourraient augmenter le risque cardiovasculaire, notamment chez les personnes souffrant d’insuffisance rénale.

Préparer ses wraps maison en 5 minutes

Bonne nouvelle : il est très simple de faire ses propres wraps à la maison. Voici une recette rapide :

Dans un saladier, mélangez 125 g de farine avec une pincée de sel. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et 60 ml d’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante. Laissez reposer 10 minutes. Divisez la pâte en 4 boules, étalez-les finement, puis faites cuire chaque tortilla dans une poêle chaude pendant environ 1 minute de chaque côté. C’est prêt à être dégusté.