Aliments populaires sains ou truqués La vérité choc de Foodwatch

Ils sont ultra-transformés : Foodwatch dénonce des aliments du quotidien bien notés au Nutri-Score

Certains produits populaires comme le skyr aux fruits rouges, les carottes râpées prêtes à l’emploi ou encore les wraps de blé complet donnent une impression rassurante. Leur emballage épuré, leurs mentions attrayantes et parfois un bon Nutri-Score laissent penser qu’ils sont sains. Pourtant, l’ONG Foodwatch a publié une enquête qui remet en question cette idée.

Selon l’association, dix références très connues sont en réalité des aliments ultra-transformés. Ces produits, qui en apparence semblent sains, ne laissent souvent rien transparaître en rayon. Foodwatch insiste sur le fait que ce n’est pas un détail, car ces aliments sont liés à un risque accru de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l’obésité ou certains cancers. Or, sans une étiquetage spécifique indiquant leur degré de transformation, les consommateurs achètent ces produits à l’aveugle.

Une forte présence des aliments ultra-transformés et des risques prouvés

Les données de Foodwatch montrent que plus de 60 % des produits emballés vendus en supermarché en France sont des aliments ultra-transformés, classés dans le groupe Nova 4. Ces produits représentent entre 30 et 35 % des calories consommées par la population, avec une proportion encore plus élevée chez les enfants. Par ailleurs, environ 80 % des aliments ultra-transformés ont une note médiocre au Nutri-Score, classés C, D ou E.

Les recherches scientifiques s’accumulent. Plus d’une centaine d’études, notamment publiées dans la revue The Lancet avec la participation de chercheurs de l’Inserm, établissent un lien entre la consommation de ces aliments et un risque accru de cancers, de maladies cardiaques, de diabète de type 2, de surpoids ou encore de symptômes dépressifs. Ces études soulignent aussi l’impact des additifs, des ingrédients industriels et des modifications de la matrice alimentaire sur la santé, ainsi que leur effet sur le microbiote intestinal.

Une enquête menée sur 10 produits courants

Pour son étude, Foodwatch s’est appuyée sur la base de données Open Food Facts, qui indique le degré de transformation selon la classification Nova. Elle a croisé ces informations avec les recommandations officielles du ministère de la Santé. Les produits sélectionnés affichent souvent des arguments rassurants, comme « sans conservateurs », « sans sucres ajoutés », « riche en protéines » ou « au blé complet ». Pourtant, leurs listes d’ingrédients longues, qui contiennent des épaississants, des agents de texture, des arômes ou des sirops de glucose, révèlent une forte ultra-transformation.

Selon Foodwatch, le manque d’informations sur le degré de transformation lors de l’achat est problématique. La responsable de l’association explique que l’étiquetage doit rendre cette information immédiatement visible pour aider les consommateurs à faire des choix éclairés. Elle insiste sur le fait que rendre cet étiquetage obligatoire est une priorité de santé publique.

Les 10 aliments ultra-transformés identifiés et leurs marqueurs

Les dix produits dénoncés par Foodwatch couvrent divers rayons : du petit-déjeuner aux plats préparés. Chacun d’eux contient au moins trois ou quatre marqueurs de l’ultra-transformation, comme des gommes, des émulsifiants, des amidons modifiés, des arômes ou des sirops de glucose.

• Muesli 4 noix Grainéa (Marque Repère) : émulsifiants, sirop de glucose
• Assaisonnement « Secret d’arômes » Knorr : glutamate, inosinate, guanylate disodique
• Filets de thon citron Saupiquet : arômes, amidon, gomme guar, gomme xanthane
• Guacamole extra L’atelier Blini : additifs E202, E300, E330, E415
• Wraps blé complet Old El Paso : glycérol, mono- et diglycérides, diphosphates
• Boisson amande grillée Alpro : gomme gellane, gomme guar, lécithines
• Carottes râpées Carrefour : gomme guar, gomme xanthane
• Skyr fruits rouges Yoplait : carraghénanes, gomme guar, amidon de maïs
• P’tit Onctueux Nestlé : amidon de maïs, farine de graine de caroube
• Salade Oslo Pierre Martinet : sirop de glucose, amidon transformé, gomme xanthane, sorbate de potassium

En attendant un éventuel nouvel étiquetage, la seule façon pour les consommateurs de repérer ces produits reste la lecture attentive des listes d’ingrédients pour identifier ces marqueurs de transformation.