Les Secrets alimentaires des centenaires révélés

Les habitudes alimentaires des centenaires dans les zones bleues

Les zones bleues regroupent des régions du monde où l’on trouve une concentration exceptionnelle de personnes âgées de plus de 100 ans en bonne santé. Parmi elles, on compte la Sardaigne, Okinawa ou encore le Costa Rica. Ces populations ont attiré l’attention des chercheurs qui cherchent à comprendre leur longévité. Leur alimentation est simple et naturelle : beaucoup de légumes, de fruits, de légumineuses, de céréales complètes, et peu de viande ou d’aliments ultra-transformés. Ces repas, riches en fibres, en antioxydants et en bons gras, contribuent à la santé cardiovasculaire et à une vie longue et en bonne santé.

Les aliments à éviter selon les centenaires

Dans une interview avec Real Simple, des experts expliquent quels aliments les centenaires excluent de leur régime quotidien pour préserver leur longévité.

Les céréales raffinées

« La farine blanche et le pain raffiné sont rares, tandis que les céréales complètes sont privilégiées par les centenaires », indique Dan Buettner, spécialiste des zones bleues. Les professionnels de santé recommandent de favoriser les céréales complètes, plus riches en fibres, vitamines et minéraux. Les fibres facilitent la digestion, procurent une satiété durable et aident à réguler la glycémie. À l’inverse, les farines blanches provoquent des pics de sucre dans le sang et des fringales.

La viande rouge

« La viande rouge est rarement consommée, voire pas du tout », affirme Dan Buettner. Plusieurs études ont montré que la consommation excessive de viande rouge augmente le risque de cancer colorectal et de maladies cardiovasculaires. Les centenaires des zones bleues limitent leur consommation de viande pour préserver leur santé.

Les aliments ultra-transformés

Les centenaires évitent aussi les aliments industriels et ultra-transformés. « Ces produits contiennent souvent des conservateurs, des arômes artificiels et beaucoup de sucre », explique un journaliste. Ces aliments ne font pas partie de leur régime traditionnel.

Les sucreries

« À l’exception de quelques desserts lors d’occasions spéciales, les boissons et en-cas sucrés ne font pas partie de leur alimentation », souligne Dan Buettner. Les aliments très sucrés, consommés en excès, favorisent les pics de glycémie, la prise de poids et augmentent le risque de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de caries dentaires.

Les viandes transformées

« Les viandes ultra-transformées, comme les saucisses, le bacon ou les hot-dogs, sont rarement présentes dans leur alimentation, probablement à cause de leur lien avec les maladies cardiaques et certains cancers », note la diététicienne Amys Davis.