Cholestérol élevé : découvrez comment les antioxydants peuvent tout changer

Si vous avez un taux de cholestérol élevé, votre médecin vous a probablement rappelé l’importance d’une alimentation adaptée. En complément des médicaments, ce que vous mangez joue un rôle essentiel dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

Une recherche récente s’intéresse aux antioxydants, des substances qui protègent les cellules du stress oxydatif. Ce phénomène est lié à des inflammations chroniques, à l’obésité ou encore à l’hypercholestérolémie.

Mesurer l’apport en antioxydants

Pour mieux comprendre leur impact, une équipe de chercheurs a utilisé un indice appelé CDAI, qui évalue la quantité totale d’antioxydants dans l’alimentation. Cet indice prend en compte des éléments comme le zinc, le sélénium, les caroténoïdes, ainsi que les vitamines A, C et E. Si cet indice est déjà associé à une réduction des risques d’hypertension ou d’insuffisance cardiaque, son effet sur la mortalité chez les personnes avec un cholestérol élevé restait peu étudié.

La vitamine E, un antioxydant clé

Une étude publiée dans la revue Nature a analysé les données de 25 383 adultes américains souffrant d’hypercholestérolémie. Ces participants ont été suivis pendant environ 9,25 ans. Les chercheurs ont classé les personnes en quatre groupes selon leur score CDAI, basé uniquement sur leur alimentation, sans tenir compte des compléments alimentaires. Ils ont ensuite examiné le taux de mortalité, qu’elle soit liée à des causes générales, cardiovasculaires ou au cancer. Les résultats ont été ajustés pour divers facteurs comme l’âge, le tabagisme ou l’IMC.

Les résultats montrent que ceux ayant un apport élevé en antioxydants avaient un risque de mortalité inférieur de 21 % par rapport à ceux ayant le plus faible apport. Plus précisément, le risque de décès cardiovasculaire était réduit de 27 %, et celui lié au cancer de 28 %. Parmi les antioxydants, la vitamine E ressort comme la plus protectrice, avec un effet constant sur tous les indicateurs. Les chercheurs ont également constaté que les personnes consommant davantage d’antioxydants présentaient des taux plus faibles de marqueurs inflammatoires, même si cet aspect ne représente qu’une petite partie de la relation observée (1 à 4 %).

Une alimentation colorée pour mieux protéger

Cette étude étant observationnelle, elle ne permet pas d’affirmer que les antioxydants réduisent directement la mortalité. En revanche, elle suggère qu’un régime riche en aliments colorés et variés pourrait être particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie.

Certains aliments se démarquent : pour augmenter l’apport en vitamine E, il est conseillé de consommer des amandes, des noisettes, des graines de tournesol, ainsi que des légumes comme les épinards, les brocolis, ou encore des fruits tels que les kiwis ou les mangues, idéalement accompagnés d’huiles saines comme l’huile d’olive. Pour augmenter l’apport global en antioxydants, il est recommandé de privilégier la diversité : carottes, patates douces, poivrons, tomates, agrumes, fraises, légumineuses, céréales complètes, fruits de mer, noix du Brésil, etc.

Les experts recommandent de privilégier une alimentation riche en fruits, légumes, noix, graines et légumineuses, qui contiennent des composés agissant en synergie. Pour les personnes avec un cholestérol élevé, l’accompagnement par un diététicien peut aider à élaborer un plan alimentaire adapté, équilibré et durable.