Riz et haricots : la recette miracle pour une santé optimale à petit prix

Originaire de la République dominicaine, la nutritionniste Isabel Vasquez recommande deux aliments simples, bon marché et très nutritifs : le riz et les haricots. Elle explique qu’elle pourrait manger ce plat tous les jours, car il est riche en nutriments, abordable et profondément ancré dans sa culture.

Une combinaison de protéines complètes

Selon Isabel Vasquez, le riz et les haricots forment une protéine complète. Cela signifie qu’ils fournissent tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin. Cette association est particulièrement utile pour ceux qui suivent un régime végétarien ou vegan. Les acides aminés présents dans ces aliments aident à réparer les tissus, à développer les muscles, et participent à la production d’hormones et de neurotransmetteurs.

Les haricots, une excellente source de fer végétal

Le manque de fer est fréquent, surtout chez les femmes pendant leurs règles ou pendant la grossesse. Il peut provoquer de la fatigue, des étourdissements, une peau pâle ou encore une sensation de froid dans les mains et les pieds. Les haricots sont une des meilleures sources végétales de fer. Pour augmenter l’absorption de ce minéral, il est conseillé de manger du riz brun, qui en contient davantage. Ajouter des aliments riches en vitamine C comme des poivrons, des brocolis ou des agrumes facilite aussi l’assimilation du fer.

Une source importante de fibres

En plus des fruits et légumes, les haricots sont riches en fibres. Ces dernières améliorent la santé intestinale, stabilisent la glycémie et aident à réguler le cholestérol. Des études montrent que les fibres prébiotiques contenues dans les haricots favorisent la croissance de bactéries intestinales bénéfiques.

Au-delà de leurs qualités nutritionnelles, le riz et les haricots sont aussi très abordables. Ce sont des aliments sains et économiques, idéaux pour une alimentation équilibrée à petit prix.

Résumé

– Isabel Vasquez, nutritionniste originaire de la République dominicaine, recommande le riz et les haricots pour leur richesse en nutriments, leur accessibilité et leur importance culturelle.

– Ce duo offre des protéines complètes, est une excellente source de fer, et apporte beaucoup de fibres bénéfiques pour la santé intestinale et la gestion du cholestérol.

– Ces aliments sont à la fois nutritifs et économiques, ce qui en fait un choix parfait pour une alimentation saine et abordable.