Le fromage : vrai ami ou ennemi caché pour votre santé

Souvent considéré comme l’ennemi numéro un dans le cadre d’un régime, le fromage est accusé d’être trop gras, trop salé et trop calorique. Pourtant, cette image ne reflète pas toute la réalité nutritionnelle de cet aliment.

Un regard plus nuancé sur le fromage

De nos jours, les diététiciens adoptent une perspective plus équilibrée. Ils reconnaissent que certains fromages sont riches en graisses saturées, en sodium et en calories. Consommés en excès, ils peuvent freiner la perte de poids. Mais ils insistent aussi sur le fait que bannir complètement le fromage n’est pas la solution. Éliminer un aliment que l’on apprécie peut rendre l’alimentation rigide, frustrante, et difficile à suivre sur le long terme.

Selon eux, il est possible d’intégrer certains fromages dans un régime si l’on en choisit judicieusement et que l’on contrôle les portions. En effet, une consommation raisonnable de l’ordre de 30 grammes par jour est souvent recommandée. Cependant, dans de nombreux plats du quotidien, cette quantité est rapidement dépassée, notamment dans les pizzas, gratins, sandwichs ou salades garnies. La vigilance doit donc porter aussi bien sur le choix du fromage que sur la quantité consommée.

Le fromage qui fait la différence : la mozzarella

Parmi les différentes variétés, la mozzarella se distingue par ses propriétés nutritionnelles. Elle possède un profil plus favorable, avec une teneur en protéines plus élevée que beaucoup d’autres fromages populaires, tout en étant moins calorique et moins riche en graisses saturées pour une portion équivalente.

Ce fromage participe aussi à la sensation de rassasiement, grâce à sa richesse en protéines. Ces dernières jouent un rôle clé dans la perte de poids : elles aident à préserver la masse musculaire et à mieux contrôler l’appétit lors d’un régime hypocalorique. C’est sur ce point précis que la mozzarella se démarque des autres fromages.