Fromage : un allié insoupçonné pour la santé de votre foie

Les bienfaits insoupçonnés du fromage pour le foie

Bien que souvent considéré comme riche en matières grasses, le fromage peut aussi présenter des avantages pour la santé hépatique. Certains fromages contiennent en effet des nutriments essentiels qui aident au bon fonctionnement du foie.

Le professeur Patrick Marcellin, hépatologue à l’hôpital Beaujon, explique que certains fromages sont particulièrement bénéfiques pour les personnes ayant un foie fatigué ou engorgé. Mais alors, quels types privilégier ?

Ce que la science dit sur le fromage et le foie

Traditionnellement, le fromage est vu comme un aliment trop calorique, ce qui pousse certains à l’éviter lors d’un régime. Pourtant, des études montrent qu’il peut jouer un rôle dans l’équilibre du métabolisme lipidique. Une recherche publiée dans la revue Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases indique que certains fromages peuvent :

• Réduire les triglycérides et le cholestérol total, deux facteurs de risque pour le foie.
• Limite l’accumulation de graisses dans le foie, ce qui prévient la stéatose hépatique non alcoolique (NASH).
• Améliorer l’absorption des minéraux indispensables au bon fonctionnement du foie.

Le professeur Marcellin précise qu’un foie en mauvaise santé ne stocke plus correctement les vitamines et minéraux, comme la vitamine D ou le calcium. Il est donc possible d’aider le foie en choisissant bien ses fromages.

Les fromages recommandés pour le foie

Tous les fromages ne se valent pas en matière de bienfaits pour le foie. Certains, riches en lipides et en cholestérol, peuvent même aggraver des pathologies hépatiques. Le spécialiste conseille une consommation modérée, de 30 à 60 grammes par jour maximum.

Selon lui, il vaut mieux privilégier les fromages pauvres en lipides, comme :

• Le fromage de chèvre frais (exemples : Petit Billy©, Chavroux©)
• Le fromage de brebis (exemples : P’tit Basque©)
• La ricotta (aussi appelée « brousse » ou « brocciu » en Corse)
• La cancoillotte ou le cottage cheese

Ces options sont faibles en cholestérol et plus adaptées pour préserver la santé du foie.

Conseils pour préserver son foie au quotidien

Si certains fromages peuvent soutenir la santé hépatique, d’autres habitudes sont aussi essentielles. Les spécialistes recommandent notamment de :

• Éviter les aliments ultra-transformés, riches en sucres et en gras saturés.
• Adopter une alimentation équilibrée, comprenant fruits, légumes et bonnes protéines.
• Limiter la consommation d’alcool, principal ennemi du foie.
• Pratiquer une activité physique régulière pour améliorer le métabolisme et la digestion des lipides.

En combinant ces conseils à une consommation modérée de fromages adaptés, il est possible de prendre soin de son foie tout en se faisant plaisir à table.