Pizza Margherita : Délices gourmands mais calorique, à consommer avec modération

Une pizza Margherita, un plat gourmand mais calorique

La pizza Margherita est un classique de la gastronomie italienne. Elle se compose d’une pâte fine et moelleuse, garnie d’une sauce napolitaine à base d’oignons, d’ail, de tomates écrasées, de thym, de laurier, de basilic et de concentré de tomates. Elle est ensuite recouverte de fines tranches de mozzarella, de feuilles de basilic frais et saupoudrée de parmesan râpé. Un véritable délice !

Combien d’efforts pour éliminer une pizza Margherita ?

Mais attention : la pizza Margherita n’est pas un plat léger. Selon le tableau Ciqual de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), 100 grammes de cette pizza apportent environ 224 calories. Or, une pizza surgelée typique pèse en moyenne 300 grammes, ce qui représente un apport calorique de 672 calories. Un chiffre conséquent.

Une étude britannique sur l’effort nécessaire

Une étude publiée en 2019 par des universités britanniques, dont la Loughborough University et la University of Birmingham, s’est intéressée à l’effort physique requis pour éliminer la calories d’une pizza Margherita via le sport.

Courir ou marcher pour brûler les calories

Les chercheurs ont estimé qu’en courant à une vitesse de 8 km/h, il faut environ 43 minutes pour éliminer un quart de pizza. Pour une pizza entière, cela correspond à près de 3 heures (172 minutes). Si l’on préfère marcher à une vitesse de 5 à 6 km/h, il faut plus de 5 heures et 30 minutes pour brûler la même quantité de calories. Un effort conséquent !

Comment réduire l’impact calorique de la pizza Margherita ?

Le meilleur moyen d’alléger la pizza Margherita, c’est de la préparer chez soi. En cuisinant soi-même, on peut mieux contrôler la quantité de sel, ce qui diminue le risque d’hypertension et de rétention d’eau. On peut également réduire la quantité de sucre et de matières grasses, ce qui est bénéfique pour la ligne. Pour rendre le repas plus rassasiant, il est conseillé d’accompagner la pizza d’une salade verte ou de légumes croquants. Les fibres alimentaires présentes dans ces accompagnements aident à réguler la glycémie.

Source : Journal of Epidemiology & Community Health