Découvre le secret santé du cumin la star des épices

Il existe de nombreuses épices dans nos cuisines, mais l’une d’elles se distingue par ses nombreux bienfaits pour la santé : le cumin. Originaire du bassin méditerranéen, d’Asie et utilisé depuis des siècles, il est présent dans les cuisines indienne, mexicaine et maghrébine. Introduit en Europe au XVIe siècle grâce aux échanges commerciaux, le cumin se consomme sous différentes formes : graines entières, poudre ou huile essentielle, dans les plats mijotés, currys, soupes ou salades. Malgré une notoriété moindre que d’autres épices, il représente environ 9 % du marché mondial des épices, notamment dans les mélanges d’assaisonnements.

Une épice aux vertus ancestrales

Le cumin appartient à la même famille botanique que le persil, le céleri, le fenouil et l’aneth. Ces plantes sont reconnues depuis longtemps pour leurs bienfaits digestifs. La science a confirmé ces propriétés, notamment grâce à de nombreuses études. Voici cinq bénéfices que le cumin peut apporter à votre santé.

Il facilite la digestion

Le cumin détend les muscles lisses de l’intestin et facilite l’élimination des gaz. Selon la nutritionniste Charlotte Faure Green, cette propriété explique pourquoi cette épice est souvent utilisée dans des plats lourds. Une étude menée en Iran sur des patients atteints du syndrome de l’intestin irritable a montré que l’huile essentielle de cumin améliorait significativement les symptômes, notamment la constipation. Les composants thymol et cuminaldéhyde présents dans le cumin stimulent la production d’enzymes digestives, d’acides et de bile. Cela favorise une meilleure digestion des graisses, une absorption optimale des nutriments, et réduit ballonnements, indigestions et gaz après les repas.

Elle aide à réduire le cholestérol

Des recherches ont également mis en évidence l’effet positif du cumin sur le cholestérol. Consommer 5 grammes de poudre de graines de cumin noir par jour pendant huit semaines permettrait de diminuer le « mauvais » cholestérol (LDL) et d’augmenter le « bon » (HDL). Les triglycérides seraient aussi réduits, contribuant ainsi à une meilleure santé cardiovasculaire.

Elle régule la glycémie

Les personnes surveillant leur taux de sucre dans le sang peuvent intégrer le cumin dans leur alimentation. Des études suggèrent que ses composants aident à maintenir une glycémie stable. Pour les diabétiques, l’usage régulier de cumin pourrait réduire le risque de complications telles que les lésions oculaires, rénales ou nerveuses. De plus, un supplément quotidien en cumin aurait des effets comparables à ceux de certains médicaments comme l’orlistat. Cependant, il est important de consulter un médecin si vous prenez déjà des médicaments contre le diabète, afin d’éviter tout risque d’interaction.

Il favorise la perte de poids

Le cumin peut aussi accompagner un régime minceur. La nutritionniste Charlotte Faure Green recommande d’en consommer entre 3 et 5 grammes par jour, sous forme de tisane, dans un yaourt ou en assaisonnement. Des études ont montré que l’ajout de cumin en poudre à un yaourt permettait de réduire le poids, l’IMC, le tour de taille et la masse graisseuse en trois mois. Certains compléments alimentaires à base de cumin, associés à du citron vert, pourraient également aider à réduire l’appétit. Mais, pour des résultats optimaux, cette démarche doit être associée à une alimentation équilibrée et une activité physique régulière.

Un stimulant pour la santé cognitive

Le cumin est riche en antioxydants, notamment en vitamines A et C, ainsi qu’en fer. Son mélange de flavonoïdes et de phénols agit comme un puissant antioxydant, avec des propriétés anti-inflammatoires. Ces composés pourraient contribuer à réduire l’inflammation chronique liée à certaines maladies neurodégénératives comme Alzheimer ou Parkinson. Par ailleurs, le cumin noir aurait des effets bénéfiques sur la mémoire et le stress, faisant de cette épice un allié potentiel pour la santé du cerveau et la prévention de la démence.