Découvrez les pâtes ultra nutritives recommandées par UFC-Que Choisir

Les recommandations de l’UFC-Que Choisir pour des pâtes plus nutritives

Après avoir analysé 25 références de pâtes, l’organisation de consommation UFC-Que Choisir a identifié celles qui offrent une meilleure qualité nutritionnelle. Parmi elles, une sorte de torsades se démarque par sa richesse en fibres et en protéines.

Les pâtes industrielles, souvent choisies pour leur rapidité de cuisson, peuvent parfois provoquer des désagréments digestifs ou une sensation de satiété peu durable. C’est pourquoi il est important de privilégier des produits plus équilibrés.

Les pâtes moins performantes selon le classement

Les torsades aux œufs frais de la marque Lustucru arrivent en queue de classement avec une note de 11,3/20. Leur faible teneur en fibres et la présence de résidus de pesticides expliquent ce score peu élevé. De même, les fusilloni al bronzo de Barilla (11,6/20) et les torsades pâtes d’Alsace IGP de Reflets de France (11,4/20) présentent également un déficit en fibres et comportent des traces de pesticides et de furosine, un marqueur de chauffage excessif lors du séchage industriel.

Les pâtes qui se distinguent par leur valeur nutritionnelle

À l’opposé, les torsades pois chiche de la marque Lazzaretti ont été très bien notées, avec une score de 17,7/20. Fabriquées dans le Vaucluse à partir de farine de pois chiche biologique, elles ne contiennent ni additifs ni protéines ajoutées. Ces pâtes riches en protéines (20,4 g pour 100 g) et en fibres (11,8 g pour 100 g) offrent une alternative saine. Elles sont également riches en fer, et leur consommation couvre près de 40 % des apports journaliers recommandés.

Le principal inconvénient reste leur prix, élevé (environ 14 euros le kilo), ce qui limite leur accessibilité. Ces pâtes sont disponibles principalement dans les magasins bio.

Une autre option à considérer

Les « spirales complètes de blé dur biologique » Montebello ont obtenu une note de 16,6/20. Moins coûteuses (environ 3 euros le kilo), elles offrent également un bon équilibre en fibres et en protéines. Ces pâtes constituent une alternative économique pour éviter la faim peu de temps après le repas.