Manger des fibres pour protéger votre santé

Pourquoi manger des fibres lorsqu’on travaille de nuit ?

Le corps humain est naturellement programmé pour dormir la nuit. Travailler à des heures inverses perturbe ce rythme, ce qui peut avoir plusieurs conséquences sur la santé. En effet, cela peut déséquilibrer l’horloge interne, augmenter la tension artérielle et perturber la gestion de la glycémie. Ces déséquilibres peuvent, à terme, augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

Une étude importante menée au Royaume-Uni sur plus de 220 000 adultes a suivi ces participants pendant 12 ans. Elle s’est concentrée sur le risque accru de maladies cardiaques chez les travailleurs de nuit. Les chercheurs, notamment de l’Université d’Uppsala en Suède, ont voulu voir si des changements dans l’alimentation pouvaient réduire ce risque, étant donné que ces travailleurs n’ont souvent pas d’autre choix que de travailler la nuit.

Les fibres : un remède pour le cœur

Les résultats de l’étude ont montré que, chez les personnes travaillant la nuit, ne pas consommer suffisamment de fibres alimentaires était associé à un risque plus élevé de maladie coronarienne. Cela suggère que les fibres ont un effet protecteur sur le cœur.

Les chercheurs ont précisé qu’un apport quotidien d’environ 19 grammes de fibres réduit le risque pour ceux qui travaillent régulièrement la nuit. Pour ceux qui font des nuits occasionnelles, 15 grammes suffisent. Ces quantités sont en ligne avec les recommandations officielles.

Le professeur Christian Benedict, principal auteur de l’étude, explique que les fibres favorisent la santé du cœur en améliorant le microbiote intestinal et en aidant à capturer les lipides, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes travaillant la nuit.

Combien de fibres faut-il consommer et dans quels aliments ?

Pour les travailleurs de nuit, il est conseillé de viser entre 19 et 25 grammes de fibres par jour, conformément aux recommandations. Il est préférable d’augmenter la consommation d’aliments naturellement riches en fibres plutôt que de recourir à des compléments. Les principales sources de fibres sont :

• Les céréales complètes, comme le pain ou les pâtes complètes
• Les légumineuses, telles que lentilles, pois chiches et haricots secs
• Les fruits frais entiers
• Les légumes, à intégrer à chaque repas
• Une petite poignée de fruits à coque non salés

Consommer ces aliments principalement en journée ou en début de soirée permet aussi de limiter les fringales nocturnes et le grignotage sucré. Une étude expérimentale a montré qu’un repas pris durant la nuit pouvait augmenter la glycémie moyenne d’environ 6,4 %, tandis que manger pendant la journée évitait cette augmentation, même en travaillant de nuit.

Source : Night shift work, dietary patterns, and coronary heart disease, European journal of epidemiology, février 2026