Céréales du matin : le vrai prix caché du sucre qu’il faut connaître

Le bol de céréales du matin peut sembler anodin, mais il cache souvent une quantité importante de sucre. Entre les pétales croustillants et les mueslis parfumés, la majorité des produits vendus en supermarché ont une charge glycémique élevée qui peut fatiguer l’organisme. Une étude récente a analysé ces différents types de céréales, révélant que même les flocons d’avoine ne sont pas tous exempts de critiques.

Ces flocons, souvent associés à une alimentation saine, peuvent en réalité contenir trop de sucres ou de graisses lorsqu’ils sont mélangés à d’autres ingrédients. Afin d’identifier les meilleurs flocons d’avoine disponibles en grande surface, une enquête a comparé leurs valeurs nutritionnelles, leur impact sur la glycémie et la présence d’additifs. Un produit en particulier se démarque nettement avec une note de 18/20, accessible dans la plupart des supermarchés. Mais pourquoi cette marque sort-elle du lot ?

Bjorg : les flocons d’avoine en tête

Ce classement favorable provient d’une étude menée par le magazine 60 Millions de consommateurs, qui a examiné différentes céréales et mueslis de petit-déjeuner vendus en grande surface. L’analyse portait sur la teneur en fibres, en sucres, en sel, la présence d’additifs, ainsi que la charge glycémique, un critère absent sur les emballages.

Un bol classique de ces céréales contient en moyenne 16 grammes de sucre, ce qui représente près d’un tiers de l’apport maximal conseillé par les autorités sanitaires.

Côté sel, tous les produits ont été jugés satisfaisants, avec moins de 0,5 gramme par bol. Parmi eux, les flocons d’avoine Bjorg, certifiés biologiques et composés uniquement d’avoine, ont obtenu la meilleure note. Leur profil nutritionnel simple, riche en fibres et en protéines végétales, ainsi que leur faible teneur en sucres et l’absence d’additifs, expliquent cette distinction.

Les raisons de leur meilleure note

Concernant le sucre, l’enquête indique que, sauf pour les flocons Bjorg, la majorité des autres produits, notamment ceux qualifiés de « croustillants », contiennent souvent des sucres ajoutés et des matières grasses. Les mueslis croustillants, granolas et céréales pour enfants en sont des exemples courants.

Les flocons nature Bjorg, eux, restent très peu sucrés, avec moins de 1 % de sucres, tout en offrant un bon apport en fibres complètes. Une autre référence, le Muesli aux fruits sans sucres ajoutés de Gerblé, obtient également une note de 18/20, notamment grâce à sa faible charge glycémique.

Ce qui distingue le produit Bjorg, c’est une liste d’ingrédients courte, sans arômes ni huiles ajoutées. Son Nutri-Score favorable en fait la meilleure option parmi les flocons analysés dans ce test.

Comment bien consommer les flocons Bjorg au petit-déjeuner

Malgré leur excellent profil nutritionnel, les flocons d’avoine restent riches en glucides. Manger ces céréales seules peut faire grimper la glycémie. Pour un petit-déjeuner rassasiant et équilibré, il est conseillé de cuire les flocons en porridge dans un lait à index glycémique bas. Il est également préférable de les accompagner de fromage blanc ou de yaourt nature, avec un peu de purée d’oléagineux, de la cannelle ou du cacao non sucré.