Pâte à tartiner au chocolat : la nouvelle alliée santé et fitness

Longtemps considérée comme l’ennemie des régimes et du cœur, la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes était souvent associée aux sucres, aux graisses saturées et à la culpabilité. Cependant, une alternative plus simple a récemment gagné en popularité, notamment dans les sacs de sport des amateurs de fitness et de running. Bonne nouvelle pour ceux qui surveillent leur santé : cette pâte ne se limite pas à faire plaisir aux muscles, elle peut aussi être bénéfique pour le cholestérol.

Le beurre de cacahuète, la star discrète des sportifs

Il s’agit du beurre de cacahuète, une pâte onctueuse obtenue à partir de cacahuètes grillées et mixées. Longtemps considéré comme très calorique, il a pourtant conquis le cœur des sportifs pour ses bienfaits en termes d’énergie et de récupération. Mais qu’en est-il de ses effets sur le cholestérol et la santé du cœur ?

Les raisons du succès du beurre de cacahuète chez les sportifs

D’un point de vue nutritionnel, une portion de 30 g de beurre de cacahuète naturel contient environ 26 % de protéines, soit près de 8 g. Ces protéines végétales participent à la réparation des fibres musculaires après l’effort et contribuent à maintenir une masse maigre. Les graisses, principalement insaturées, offrent une énergie progressive idéale avant une séance de musculation ou de course à pied.

Autre avantage apprécié : son effet satiétogène. La combinaison de protéines, de bonnes graisses et de fibres ralentit la digestion, ce qui permet de se sentir rassasié plus longtemps. Une cuillère à soupe, équivalant à environ 30 g, suffit pour tenir toute la matinée, contrairement à une tartine de confiture.

Beurre de cacahuète et cholestérol : un profil lipidique rassurant

Souvent perçu comme un aliment gras, le beurre de cacahuète ne présente pas forcément un risque pour les artères, à condition de le choisir judicieusement. Ses graisses sont majoritairement mono-insaturées, similaires à celles de l’huile d’olive, ce qui favorise une baisse du cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et un profil lipidique plus équilibré. Contrairement à la pâte à tartiner chocolat-noisette, qui contient environ 60 % de sucres et 6 % de protéines, le beurre de cacahuète nature affiche environ 15 % de sucres et 26 % de protéines.

En remplaçant une pâte sucrée par du beurre de cacahuète, on réduit la charge en sucres et en acides gras saturés, deux facteurs de risque cardiovasculaire.

Comment choisir et consommer le beurre de cacahuète quand on a du cholestérol

Pour profiter de ses bienfaits, il est essentiel de bien le sélectionner. Un bon produit comporte une liste d’ingrédients simple : 100 % cacahuètes, éventuellement un peu de sel, sans sucres ajoutés, ni huile de palme ou graisses hydrogénées.

En cuisine, il est conseillé de l’étaler sur du pain complet, de l’incorporer dans un smoothie ou une sauce, comme une satay. La consommation recommandée est d’environ 30 g par jour, à ajuster selon l’avis de votre médecin, notamment si vous souffrez d’hypercholestérolémie ou si vous êtes en traitement.