Découvrez les vertus insoupçonnées du konjac pour votre santé

Le konjac : un aliment d’origine asiatique aux multiples vertus

Originaire d’Asie, le konjac est une tubercule utilisée depuis des siècles dans la cuisine asiatique. Au fil des années 2000, il est devenu populaire en Europe, notamment auprès de ceux qui cherchent à perdre du poids. Il est aussi reconnu pour ses propriétés pour réduire le cholestérol et améliorer le transit intestinal. Cependant, il faut rester prudent face à ses effets potentiels.

Qu’est-ce que le konjac ?

Le konjac est une plante vivace qui pousse à partir d’un rhizome tubéreux de grande taille, pouvant atteindre 80 cm de circonférence. Originaire des forêts tropicales et subtropicales d’Asie du Sud-Est, il est cultivé au Vietnam, en Chine, en Indonésie, en Corée et au Japon. Son tubercule est transformé en poudre blanche, puis en pâtes, en riz ou en gélules. Attention toutefois à bien vérifier les étiquettes : certains produits peuvent contenir du sel ou d’autres additifs. Au naturel, la plante a un goût fade et est translucide. La transformation peut réduire ses bénéfices.

Quels sont les bienfaits du konjac pour la santé ?

Le konjac est riche en glucomannane, une fibre qui ne contient ni calorie ni gluten. Selon la médecin nutritionniste Dr Alexandra Dalu, cette fibre procure une sensation de satiété mécanique, comme si l’estomac était gonflé. Elle peut aider à perdre du poids, mais elle ne constitue pas une solution miracle. Le konjac peut également accompagner des périodes de jeûne ou de cure detox. Par ailleurs, il est un prébiotique, ce qui signifie qu’il nourrit les bonnes bactéries de l’intestin, et peut agir comme un nettoyant naturel pour le côlon.

Pourquoi le konjac favorise-t-il la perte de poids ?

La fibre du glucomannane gonfle au contact de l’eau, ce qui donne une sensation de satiété. Cela envoie un signal au cerveau pour réduire l’appétit. Il est conseillé de prendre une dose de konjac environ 30 minutes avant le repas principal. Cependant, le Dr Dalu précise que le konjac n’est qu’un petit coup de pouce, et ne doit pas être considéré comme un traitement unique pour perdre du poids.

Le konjac peut-il réduire le cholestérol ?

Comme toutes les fibres, le konjac ralentit l’absorption des graisses et du sucre dans le sang. Il peut donc être utile lors de repas riches en gras ou en sucre, notamment pour les personnes souffrant d’hyperglycémie ou de cholestérol élevé. Toutefois, il ne doit pas remplacer un traitement médical. Il est également important de ne pas le consommer en même temps que ses médicaments pour éviter d’en compromettre l’efficacité.

Le konjac est-il efficace contre le diabète ?

Le konjac peut aider à limiter la montée de la glycémie en ralentissant l’absorption du gras, mais il ne remplace pas un traitement contre le diabète. Le Dr Dalu met en garde contre une consommation simultanée avec des médicaments, qui pourrait altérer leur absorption.

Le konjac facilite-t-il le transit intestinal ?

Grâce à ses fibres, le konjac peut améliorer le transit. Il est particulièrement recommandé en cas de constipation. La médecin recommande une cure de konjac en soirée, surtout pour ceux qui manquent de fibres dans leur alimentation. Il peut être plus efficace que le psyllium ou le chia pour favoriser le transit. Consommer du konjac trois fois par semaine et boire beaucoup d’eau peut aider à réguler le transit, notamment chez les personnes peu friandes de fruits et légumes.

Quels sont les risques et contre-indications ?

Étant principalement composé de fibres, le konjac doit être consommé avec précaution. Il ne faut pas le prendre en même temps que des médicaments ou des vitamines, afin d’éviter qu’il n’absorbe ces substances. Il est conseillé d’attendre 3 à 4 heures après ou avant la prise médicamenteuse. Le konjac est contre-indiqué en cas de problèmes gastriques, d’un intestin très long ou d’antécédents d’occlusion intestinale. Enfin, il ne contient ni antioxydants ni vitamines et est peu calorique, ce qui en fait un aliment à privilégier dans le cadre d’une alimentation variée.

Source : Dr Alexandra Dalu, médecin nutritionniste, auteure du livre « Les 100 idées reçues qui vous empêchent d’aller bien ».