Pain complet : le secret pour manger sain sans grossir

Aujourd’hui, beaucoup de personnes pensent que le pain fait grossir et qu’il peut augmenter la glycémie. En conséquence, elles réduisent leur consommation de pain, en particulier le pain blanc ou de mie. Pourtant, tous les pains ne se valent pas. Certains types, riches en fibres et en nutriments, peuvent s’intégrer à une alimentation saine sans provoquer de pics glycémiques importants ni nuire à la santé quotidienne.

Par exemple, le pain complet, qui contient beaucoup de fibres, aide à maintenir un taux de cholestérol normal et assure une énergie stable tout au long de la journée. Le pain au levain est également bénéfique pour la flore intestinale. Cependant, un type de pain est particulièrement recommandé pour les femmes de plus de 50 ans : le pain de seigle.

Le pain de seigle, un allié pour les femmes après 50 ans

Selon des diététiciens interrogés par le magazine Parade, le pain de seigle possède une composition nutritionnelle spécifique. Il est riche en magnésium et en vitamines du groupe B, ce qui est particulièrement avantageux pendant la ménopause.

La diététicienne Mélissa Rifkin souligne que, chez les femmes de 50 ans et plus, le magnésium contribue à renforcer la densité osseuse, à préserver la santé du cœur, et peut soulager les crampes musculaires. Il aide également à améliorer la qualité du sommeil. Quant aux vitamines B, elles sont importantes pour la santé cognitive, le niveau d’énergie, et la lutte contre la fatigue, surtout parce que leur absorption peut diminuer avec l’âge.

Ces vitamines jouent un rôle clé dans le métabolisme énergétique, en transformant les aliments en énergie utilisable. Elles participent à la production d’énergie cellulaire et au bon fonctionnement du métabolisme.

Les avantages du pain de seigle : une glycémie plus stable et une satiété prolongée

Un autre avantage notable du pain de seigle est sa richesse en fibres, comparable à celle du pain complet aux céréales. Les fibres ont plusieurs effets bénéfiques : elles aident à maintenir un taux de cholestérol normal, à réguler la glycémie pour éviter les pics, et procurent une sensation de satiété plus longue. Cela permet de réduire les fringales et les grignotages, souvent problématiques après 50 ans.

Selon la diététicienne May Zhu, les personnes de plus de 50 ans souffrant fréquemment de troubles digestifs ou de constipation devraient viser une consommation de 25 à 38 grammes de fibres par jour. Deux tranches de pain de seigle apportent généralement entre 10 et 12 grammes de fibres, ce qui favorise un transit régulier et une meilleure gestion du cholestérol.

Comment choisir son pain de seigle

Il est important de faire attention à la qualité du pain de seigle. Certains produits contiennent principalement de la farine de blé raffinée avec un peu de seigle ajouté pour le goût. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, privilégiez un pain fabriqué à partir de farine de seigle complète à 100 %.

Bien que l’on ait souvent l’habitude d’associer le pain de seigle au saumon fumé ou aux fruits de mer, il peut aussi être dégusté avec des œufs, de l’avocat ou du beurre de cacahuètes. Ces accompagnements permettent d’augmenter la valeur nutritive du repas et d’améliorer la sensation de satiété sur le long terme.