Mozzarella 2026 : découvrez le Top selon Yuka pour une santé optimale

Les meilleures mozzarellas en 2026 selon Yuka

Au rayon frais, la mozzarella se présente souvent sous la même forme : de petites boules blanches dans leur saumure, prêtes à agrémenter une salade tomate-basilic. Cependant, derrière leur apparence identique, toutes n’offrent pas la même qualité nutritionnelle. Le choix peut rapidement devenir difficile, surtout si l’on veut surveiller sa santé.

En France, la mozzarella est devenue le fromage à pâte molle le plus consommé, dépassant même le camembert. Face à cette popularité croissante, l’application Yuka a analysé les différentes références disponibles en supermarché. Son objectif : classer ces fromages selon leur impact nutritionnel, de la moins à la plus vertueuse. Mais quelles sont celles qui sortent du lot ?

Un classement basé sur une note supérieure à 60/100

Pour établir ce palmarès, les experts ont passé en revue toutes les mozzarellas recensées dans la base de données de Yuka. Seules celles obtenant une note supérieure à 60/100 ont été retenues. Dans le barème de l’application, cette note correspond à une classification allant de « bon » à « excellent », tandis que « mauvais » ou « médiocre » indiquent une qualité inférieure.

De nombreuses références très populaires ont été jugées « médiocres », principalement à cause d’un excès de graisses saturées. Certaines peuvent contenir jusqu’à 16 g de graisses saturées pour 100 g de fromage, alors que les meilleures versions tournent autour de 11 à 12 g. Étant donné que la mozzarella est souvent consommée en grande quantité durant l’été, ces écarts ont leur importance dans l’équilibre alimentaire.

Pourquoi les mozzarellas bio obtiennent de meilleures notes

Un autre critère clé dans le classement concerne la provenance des produits. Yuka privilégie les mozzarellas issues de l’agriculture biologique, qui portent un label officiel reconnu. En conséquence, la majorité des références retenues sont des produits bio, au détriment des produits conventionnels même s’ils sont très présents en rayon.

Ce favoritisme pour le bio profite surtout aux marques de distributeurs françaises comme Auchan, E.Leclerc avec sa gamme Bio Village, U avec U Bio, Intermarché avec Pâturages, ainsi qu’à Monoprix et Franprix. Ces marques proposent des boules de mozzarella sans additifs ou avec un seul additif considéré comme sans risque, tout en limitant la quantité de graisses saturées.

Le palmarès des mozzarellas les mieux notées en 2026

Voici les neuf références qui se démarquent dans le classement, avec des notes allant de 61 à 64/100. Toutes sont certifiées bio et disponibles dans les principales enseignes françaises :

• Mozzarella bio Auchan — 1 additif sans risque — 64/100
• Mozzarella Bio Village E.Leclerc — sans additif — 64/100
• Mozzarella U Bio — sans additif — 64/100
• Mozzarella bio Pâturages Intermarché — 1 additif sans risque — 64/100
• Mozzarella bio Monoprix — sans additif — 64/100
• Mozzarella bio Franprix — 1 additif sans risque — 64/100
• Mozzarella di bufala campana bio Bonneterre — sans additif — 61/100
• Mozzarella di bufala campana bio Ponte Reale — sans additif — 61/100
• Mozzarella organic bio Galbani — sans additif — 61/100

Les amateurs de mozzarella di bufala campana bio ont ainsi plusieurs options bien notées, tandis que ceux qui préfèrent la mozzarella à base de lait de vache se tournent vers les marques de distributeurs. Dans tous les cas, ces références limitent les graisses saturées et les additifs, tout en restant faciles à trouver dans la majorité des supermarchés.