La méthode simple pour perdre du poids durablement enfin révélée

Perdre du poids durablement reste un défi pour de nombreuses personnes. Entre régimes low carb, jeûne intermittent, applications de suivi ou compléments, la promesse d’une perte permanente est souvent trompée, car les kilos ont tendance à revenir.

Face à ces échecs répétés, un chercheur britannique spécialisé dans le métabolisme pense que la solution est déjà connue. Selon lui, la science dispose d’une réponse simple, mais que beaucoup préfèrent ignorer ou contourner.

Keith Frayn : un expert en métabolisme basé à Oxford

Le professeur Keith Frayn, 79 ans, est spécialiste du métabolisme humain à l’Université d’Oxford. Avec plus de 50 ans de recherche, il affirme que tout repose sur le principe « calories ingérées / calories dépensées ». Si l’on consomme plus d’énergie que ce que l’on dépense, on stocke du poids, et inversement.

Il critique ceux qui contestent ce modèle d’équilibre énergétique. Selon lui, ces arguments détournent l’attention de ce qu’il faut faire réellement. Il précise qu’il aborde cette question en tant que scientifique, et non comme une personnalité médiatique.

Dans son livre A Calorie is a Calorie: The Inescapable Science that Controls our Body Weight, il conteste l’idée qu’un métabolisme serait « cassé » à vie. Il s’appuie notamment sur le National Weight Control Registry, qui suit plus de 10 000 personnes ayant perdu en moyenne près de 32 kg, tout en maintenant ce poids pendant plus de cinq ans. Selon lui, plus ils restent à un faible poids, plus il devient facile de le conserver, car ils s’habituent à une nouvelle façon de manger et à faire plus d’exercice.

Les régimes à la mode n’évoluent pas l’équation

Le chercheur estime que les régimes sans glucides, la peur des pics de glycémie ou le jeûne intermittent ne font que compliquer le message. À propos des glucides, il indique qu’il n’est pas convaincu que les pics de glycémie soient nuisibles en soi. Selon lui, ces régimes limitent surtout la consommation de calories, sans transformer le métabolisme de manière magique.

Il en va de même pour le jeûne : « Time-restricted eating, intermittent fasting – beaucoup de ces idées ne font que modifier l’apport calorique. Elles ne changent pas le principe fondamental de l’équilibre énergétique. »

Le scientifique reste prudent concernant le rôle du microbiote ou des aliments ultra-transformés. Il rappelle qu’il n’existe pas de preuve que ces facteurs soient la cause directe de l’obésité. Quant à la variabilité du métabolisme entre individus, il souligne que nos souvenirs alimentaires peuvent être trompeurs. Des personnes qui semblent manger très différemment peuvent avoir le même poids, et lorsqu’on les étudie en laboratoire, ces différences disparaissent.

Comment appliquer le principe « calories in / calories out » au quotidien

Pour lui, l’essentiel est de faire des choix simples en matière d’alimentation. Il insiste sur l’importance de la densité énergétique des aliments. Il évoque une expédition polaire où l’on ajoutait du beurre à tout pour emporter un maximum d’énergie : « Si vous ajoutez de la graisse, vous augmentez l’apport calorique sans ajouter beaucoup de poids. »

Il recommande ainsi de privilégier certains comportements :

• Remplacer les aliments très gras par des versions plus simples, comme un muesli plutôt qu’un granola huilé ;
• Remplir l’assiette de fruits, légumes et légumineuses riches en fibres ;
• Privilégier les protéines maigres ou végétales plutôt que les aliments riches en graisses comme les burgers ou le bacon.

Il insiste également sur l’importance de l’activité physique. Selon lui, il est presque impossible de maintenir un équilibre calorique sans faire d’exercice. Selon un registre américain, les personnes qui maintiennent leur poids après une perte déclarent en moyenne une heure d’activité modérée par jour, en plus d’une alimentation peu calorique. Il conclut en disant : « Il n’y a rien de mal à se faire plaisir de temps en temps. Tout repose sur l’équilibre. »