4 tablettes de chocolat à ne pas manquer pour une gourmandise saine

Il y a 4 tablettes de chocolat que vous pouvez acheter au supermarché en toute confiance, selon le Dr Cohen

Souvent considéré comme un simple produit de plaisir, le chocolat peut aussi avoir des qualités nutritionnelles, à condition de faire le bon choix. Dans son dernier guide alimentaire, le docteur Jean-Michel Cohen rappelle quels critères privilégier pour acheter un chocolat de qualité.

Les critères pour bien choisir son chocolat

Selon la réglementation, « le chocolat est défini comme le produit obtenu à partir de produits de cacao et de sucres contenant au moins 35 % de matière sèche totale de cacao », précise le décret du 29 juillet 2003. Il est généralement composé d’un mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre, auxquels peuvent s’ajouter du lait ou des inclusions selon la recette.

Du point de vue nutritionnel, le chocolat reste un aliment très énergétique, avec environ 525 kcal pour 100 g. Le chocolat noir se distingue par sa richesse en polyphénols, en magnésium, en phosphore et en oligoéléments. À l’inverse, le chocolat blanc, qui ne contient pas de pâte de cacao, ne bénéficie pas de ces apports nutritionnels.

Les conseils du Dr Cohen pour choisir une tablette de chocolat

Le docteur Cohen recommande de prêter attention à la liste des ingrédients. « Pour le chocolat noir, le premier ingrédient doit être la pâte de cacao », indique-t-il. Il conseille aussi de privilégier les chocolats contenant du beurre de cacao pur, sans matières grasses ajoutées, et d’éviter ceux qui contiennent du sirop de glucose-fructose.

Il met en garde contre les recettes dites « gourmandes » ou « pralinées », qui contiennent souvent des ingrédients de moindre qualité et une longue liste d’additifs.

Enfin, le spécialiste rappelle que, même si la composition est bonne, le chocolat reste un produit plaisir très calorique. Deux carrés de chocolat noir à 70 % de cacao suffisent pour profiter du goût tout en limitant l’impact calorique.

La sélection de quatre tablettes recommandées par le Dr Cohen

70 % Cacao Noir Intense, Lindt

Nutri-Score D
Cette tablette pâtissière a la pâte de cacao en premier ingrédient. Elle est plus abordable que les tablettes de dégustation et peut être utilisée en cuisine ou consommée directement.

Chocolat au bon lait responsable, Poulain

Pas de Nutri-Score
Une composition simple qui se démarque dans l’univers du chocolat au lait. « Le sucre est en deuxième position, ce qui est rare pour un chocolat au lait », souligne le Dr Cohen.

Chocolat blanc aux noisettes, Novi

Nutri-Score E
Une version moins sucrée que la moyenne des chocolats blancs, avec peu d’additifs et une liste d’ingrédients courte. Idéal pour ceux qui aiment le chocolat blanc.

Noir noisettes et amandes pilées, Merveilles du Monde

Nutri-Score E
Ce chocolat met en avant la qualité avec 100 % beurre de cacao et la pâte de cacao en premier ingrédient. « Une bonne option pour faire découvrir le chocolat noir aux enfants », indique le médecin. La version au lait est plus sucrée.