Chips de légumes : une alternative saine ou un mythe ?

Les chips de légumes : une alternative plus saine réellement?

Les chips de légumes sont souvent perçues comme une option plus saine que les chips classiques à base de pommes de terre. Leur aspect coloré et leur marketing ciblent les consommateurs soucieux de leur santé. Pourtant, le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, remet en question cette idée dans une vidéo.

Une teneur en graisses similaire ou supérieure

Il est courant de croire que tout ce qui est étiqueté « légume » dans les rayons est bon pour la santé. Mais, selon le Dr Cohen, les chips de légumes peuvent contenir autant, voire plus, de graisses que leurs homologues traditionnelles. La fabrication de ces chips repose souvent sur la friture, une méthode qui favorise l’absorption d’importantes quantités d’huile, malgré leur origine végétale.

Un apport calorique et en sel parfois trompeur

Au-delà de leur richesse en graisses, ces chips présentent souvent des taux élevés en sel et en calories. L’emballage et la publicité peuvent donner une image alléchante et saine, mais la réalité nutritionnelle est différente. Il est donc essentiel de bien lire les étiquettes pour connaître la composition réelle du produit.

Des profils nutritionnels parfois similaires

Les chips de légumes, malgré leur image d’alternative saine, peuvent avoir un profil calorique et en additifs comparable à celui des snacks moins recommandables. La façon dont elles sont préparées, ainsi que les ingrédients ajoutés pour améliorer le goût et la conservation, influencent leur valeur nutritionnelle.

Comment faire des choix éclairés?

Pour ceux qui souhaitent privilégier les aliments plus sains, il est important de ne pas se laisser berner par l’apparence ou le marketing. Il faut privilégier les produits avec une liste d’ingrédients courte, peu ou pas d’additifs, et un taux faible en sodium et en sucres ajoutés. La lecture attentive des étiquettes est donc indispensable.

Le Dr Cohen insiste sur le fait que choisir des options réellement bénéfiques passe par une compréhension approfondie des contenus nutritionnels et des méthodes de préparation. Rester vigilant face aux apparences dans l’industrie alimentaire est essentiel pour faire des choix qui soutiennent réellement la santé et le bien-être.