Mangez du poisson deux fois par semaine pour booster votre santé

Les recommandations de santé pour la consommation de poisson

Les autorités sanitaires recommandent de manger du poisson deux fois par semaine. L’Anses conseille notamment d’inclure chaque semaine un poisson gras riche en oméga-3, comme le saumon, la sardine, le maquereau ou le hareng. Il est également conseillé de choisir un autre poisson, tel que le colin, le merlu, le cabillaud ou la sole, afin d’apporter à l’organisme des oligo-éléments et des micro-nutriments essentiels.

La truite : une alternative intéressante au saumon

Le poisson le plus connu reste sans doute le saumon. Il peut être consommé cru, cuit ou fumé, et se prête à de nombreuses recettes : spaghettis, quiches, lasagnes ou encore marinades. Cependant, selon la diététicienne américaine Sara Haas, la truite constitue une excellente alternative à ce dernier.

Lorsqu’elle est cuite au four, la truite est une source importante de protéines, avec 26,6 grammes pour 100 grammes, un peu comme le saumon. Elle apporte aussi des oméga-3, avec 1,92 grammes pour 100 grammes, ainsi que de la vitamine D, à hauteur de 11 microgrammes pour 100 grammes. La truite fumée contient également autant de protéines, mais offre une quantité d’oméga-3 plus élevée, atteignant 2,44 grammes pour 100 grammes.

Une viande blanche qui se marie bien avec fruits et légumes

Selon la spécialiste, la truite a l’avantage d’avoir un goût moins prononcé que celui du saumon, ce qui la rend plus accessible à ceux qui n’ont pas l’habitude de consommer du poisson. Un pavé de truite simplement cuit à la poêle ou au four, agrémenté d’un filet de citron, de persil et de ciboulette, constitue une option simple et rapide pour un dîner en semaine.

La diététicienne souligne que la truite, qu’elle soit fumée ou cuite, se marie très bien avec certains fruits et légumes. Elle recommande notamment les asperges (de saison à venir), l’avocat (que l’on peut remplacer par de la truite crue dans un bowl pour le déjeuner) ou la courgette (par exemple, en faisant une quiche courgette-truite fumée, très savoureuse).