Huile d’olive : le secret pour un cerveau en pleine forme

L’huile d’olive, un allié pour la santé du cerveau

Depuis des siècles, l’huile d’olive vierge extra est un ingrédient clé du régime méditerranéen. Aujourd’hui, elle est aussi mise en avant pour ses bienfaits possibles sur le cerveau. Riche en acides gras mono-insaturés, en polyphénols et dotée de propriétés anti-inflammatoires, cette huile pourrait contribuer à préserver notre santé neurologique. Une vidéo du Dr Austin Perlmutter, spécialiste en neuroscience, publiée le 9 mars 2026, met en avant ces avantages.

Comment reconnaître une bonne huile d’olive ?

Selon le Dr Perlmutter, l’huile d’olive vierge extra se distingue par sa richesse en acide oléique, un acide gras omega-9 qui compose plus de la moitié de l’huile. Cet acide pourrait avoir des effets anti-inflammatoires et améliorer le métabolisme. Il insiste aussi sur le goût : « L’huile d’olive doit avoir un goût un peu piquant. »

Ce goût légèrement piquant est un signe que l’huile est riche en polyphénols, des molécules végétales reconnues pour leur potentiel à améliorer la santé globale, à prolonger la longévité, et à soutenir la santé cardiovasculaire.

Conseils pour optimiser les bienfaits de l’huile d’olive

Le Dr Perlmutter recommande d’acheter l’huile dans des contenants opaques, de la consommer rapidement après ouverture, et de la conserver dans un endroit frais et sombre. Ces précautions permettent de préserver ses nutriments et ses qualités. Il souligne aussi qu’une consommation régulière d’huile d’olive vierge extra pourrait favoriser la santé cognitive, notamment selon une récente méta-analyse.

Dans un contexte où les huiles transformées sont omniprésentes, privilégier une huile d’olive extra vierge peu traitée semble être une décision saine pour préserver le bien-être de notre cerveau.